Bananen-Buttermilch-Pancakes

Name: Bananen-Buttermilch-Pancakes
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Nordamerika
Ingredients: 50 g Butter; 2 Eier; 2 dl Buttermilch; 170 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Zimt; 1 Prise Salz; 3 EL Zucker; 1,5 dl Ahornsirup; 40 g Pecannüsse; 4 TL gesalzene Butter; 1 Banane

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 11 g, Fett 24 g, Kohlenhydrate 76 g, 580 kcal

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Persönliche Notiz

Die Bananen-Buttermilch-Pancakes werden in Butter in der Pfanne gebraten und mit caramelisierten Nüssen, gesalzener Butter und Ahornsirup serviert.

Zutaten

Brunch/Frühstück

Für

Personen

25 g Butter
1 Ei
1 dl Buttermilch
85 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Zimt
1 Prise Salz
1½ EL Zucker
0,75 dl Ahornsirup
20 g Pecannüsse
2 TL gesalzene Butter
½ Banane

50 g Butter
2 Eier
2 dl Buttermilch
170 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Zimt
1 Prise Salz
3 EL Zucker
1,5 dl Ahornsirup
40 g Pecannüsse
4 TL gesalzene Butter
1 Banane

75 g Butter
3 Eier
3 dl Buttermilch
255 g Mehl
3 TL Backpulver
2 Prisen Zimt
2 Prisen Salz
4½ EL Zucker
2,25 dl Ahornsirup
60 g Pecannüsse
6 TL gesalzene Butter
1½ Bananen

100 g Butter
4 Eier
4 dl Buttermilch
340 g Mehl
4 TL Backpulver
2 Prisen Zimt
2 Prisen Salz
6 EL Zucker
3 dl Ahornsirup
80 g Pecannüsse
8 TL gesalzene Butter
2 Bananen

125 g Butter
5 Eier
5 dl Buttermilch
425 g Mehl
5 TL Backpulver
3 Prisen Zimt
3 Prisen Salz
7½ EL Zucker
3,75 dl Ahornsirup
100 g Pecannüsse
10 TL gesalzene Butter
2½ Bananen

150 g Butter
6 Eier
6 dl Buttermilch
510 g Mehl
6 TL Backpulver
3 Prisen Zimt
3 Prisen Salz
9 EL Zucker
4,5 dl Ahornsirup
120 g Pecannüsse
12 TL gesalzene Butter
3 Bananen

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

ruhen lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Weiter gehts

Die Hälfte der Butter schmelzen. Eier verquirlen. Beides mit der Buttermilch mischen. Mehl, Backpulver, Zimt, Salz und Zucker mischen. Eiermilch dazugeben und rasch zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren. Ca. 30 Minuten ruhen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen die Hälfte des Ahornsirups und Nüsse in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Durch Schwenken der Pfanne Nüsse caramelisieren. Flach auf ein Backpapier verteilen. Auskühlen lassen und hacken.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 80 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Einen Teller im Ofen erwärmen. Banane in Scheiben schneiden. Etwas von der restlichen Butter erhitzen, pro Pancake 3 EL Teig in die Pfanne geben. Bananenscheiben darauf verteilen. Pancakes beidseitig bei mittlerer Hitze goldbraun backen. Im Ofen warm stellen. Pancakes mit caramelisierten Nüssen, gesalzener Butter und restlichem Ahornsirup servieren.

fast fertig