Auberginenpaste und grillierte Zitrone

Name: Auberginenpaste und grillierte Zitrone
Total time: 1 h 5 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Orient
Ingredients: 1 Aubergine à ca. 300 g; 1 Zitrone; ½ TL Kreuzkümmel; 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 3 Zweige Petersilie

1 Std. 5 Min.

Orientalisch inspirierte Beilagen zu Grilladen: Aubergine mit Zitronensaft und Kreuzkümmel, garniert mit Petersilie, serviert mit grillierter Zitrone.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan

Zutaten

Beilage

Für

Personen

1Aubergine à ca. 300 g
1Zitrone
½ TLKreuzkümmel
1 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
3 ZweigePetersilie

2Auberginen à ca. 300 g
2Zitronen
1 TLKreuzkümmel
2 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
6 ZweigePetersilie

3Auberginen à ca. 300 g
3Zitronen
1½ TLKreuzkümmel
3 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
9 ZweigePetersilie

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 50 kcal; 200 kj
Eiweiss: 1 g; 9,3 %
Fett: 3 g; 62,8 %
Kohlenhydrate: 3 g; 27,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

grillieren:: 40-50 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 5 Min.

Grill auf ca. 200 °C vorheizen. Ganze Aubergine bei mittlerer Hitze 40–50 Minuten rundum grillieren, bis sie weich ist. Zitrone halbieren und mit der Schnittfläche nach unten bei mittlerer Hitze 5–10 Minuten grillieren. Aubergine halbieren, Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen, hacken und in eine Schüssel geben. Saft einer Zitronenhälfte darüberpressen. Kreuzkümmel etwas zerstossen und mit Öl beigeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter darüberzupfen und mit restlicher Zitronenhälfte servieren. Dazu passt knuspriges Brot.

Rezept: Simone Codoni