Crema di melanzana e limone alla griglia

Name: Crema di melanzana e limone alla griglia
Total time: 1 h 5 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Medio Oriente
Ingredients: 1 melanzana di ca. 300 g; 1 limone; ½ cucchiaino di cumino; 1 cucchiaio d’olio d´oliva; sale; pepe; 3 rametti di prezzemolo

1 h 5 min

Contorno ispirato alla tradizione orientale, preparato con melanzana alla griglia, succo di limone e cumino e servito con prezzemolo e limone grigliato.

senza glutine
senza lattosio
vegano

Ingredienti

Contorno

Per

persone

¼ dimelanzana ca. 75 g
¼ dilimone
0,125 cucchiainodi cumino
¼ di cucchiaiod’olio d´oliva
sale
pepe
¾ di ramettodi prezzemolo

½melanzana ca. 150 g
½limone
¼ di cucchiainodi cumino
½ cucchiaiod’olio d´oliva
sale
pepe
1½ ramettidi prezzemolo

1melanzana di ca. 300 g
1limone
½ cucchiainodi cumino
1 cucchiaiod’olio d´oliva
sale
pepe
3 ramettidi prezzemolo

1½melanzane di ca. 300 g ciascuna
1½limoni
¾ di cucchiainodi cumino
1½ cucchiaid’olio d´oliva
sale
pepe
4½ ramettidi prezzemolo

2melanzane di ca. 300 g ciascuna
2limoni
1 cucchiainodi cumino
2 cucchiaid’olio d´oliva
sale
pepe
6 ramettidi prezzemolo

2½melanzane di ca. 300 g ciascuna
2½limoni
1¼ di cucchiainidi cumino
2½ cucchiaid’olio d´oliva
sale
pepe
7½ ramettidi prezzemolo

3melanzane di ca. 300 g ciascuna
3limoni
1½ cucchiainidi cumino
3 cucchiaid’olio d´oliva
sale
pepe
9 ramettidi prezzemolo

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 50 kcal; 200 kj
Proteine: 1 g; 9,3 %
Grassi: 3 g; 62,8 %
Carboidrati: 3 g; 27,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

cottura alla griglia :: 40-50 minuti

Tempo totale:: 1 h 5 min

Accendi il grill a ca. 200 °C. Griglia la melanzana intera a fuoco moderato per 40–50 minuti finché diventa morbida. Dimezza il limone e, con la superficie di taglio rivolta verso il basso, griglialo a fuoco medio per 5–10 minuti. Taglia la melanzana a metà, con un cucchiaio estrai la polpa raschiandola, tritala e mettila in una scodella. Spremi il succo di mezzo limone sulla polpa. Pesta leggermente i semi di cumino e incorporali alla melanzana con l’olio d’oliva. Condisci con sale e pepe. Spezzetta le erbe sulla pasta e servila con l’altro mezzo limone. Accompagna con pane croccante.

Ricetta: Simone Codoni

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/crema-di-melanzana-e-limone-alla-griglia

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 50 kcal; 200 kj
Proteine: 1 g; 9,3 %
Grassi: 3 g; 62,8 %
Carboidrati: 3 g; 27,9 %

Consigli utili

Le temperature elevate (220-280 °C) sono ideali per rosolare o grigliare a calore diretto; gli alimenti si accomodano sulla griglia direttamente sulla fonte di calore, la brace. La cottura a calore indiretto richiede temperature medie (180-220 °C), gli alimenti sulla griglia non vanno posti direttamente sulla fonte di calore e il coperchio del grill è abbassato.