Crema di melanzana e limone alla griglia

Name: Crema di melanzana e limone alla griglia
Total time: 1 h 5 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Medio Oriente
Ingredients: 1 melanzana di ca. 300 g; 1 limone; ½ cucchiaino di cumino; 1 cucchiaio d’olio d´oliva; sale; pepe; 3 rametti di prezzemolo

1 h 5 min

Contorno ispirato alla tradizione orientale, preparato con melanzana alla griglia, succo di limone e cumino e servito con prezzemolo e limone grigliato.

senza glutine
senza lattosio
vegano

Ingredienti

Contorno

Per

persone

1melanzana di ca. 300 g
1limone
½ cucchiainodi cumino
1 cucchiaiod’olio d´oliva
sale
pepe
3 ramettidi prezzemolo

2melanzane di ca. 300 g
2limoni
1 cucchiainodi cumino
2 cucchiaid’olio d´oliva
sale
pepe
6 ramettidi prezzemolo

3melanzane di ca. 300 g
3limoni
1½ cucchiainidi cumino
3 cucchiaid’olio d´oliva
sale
pepe
9 ramettidi prezzemolo

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 50 kcal; 200 kj
Proteine: 1 g; 9,3 %
Grassi: 3 g; 62,8 %
Carboidrati: 3 g; 27,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

cottura alla griglia :: 40-50 minuti

Tempo totale:: 1 h 5 min

Accendete il grill a ca. 200 °C. Grigliate la melanzana intera a fuoco moderato per 40–50 minuti finché diventa morbida. Dimezzate il limone e, con la superficie di taglio rivolta verso il basso, grigliatelo a fuoco medio per 5–10 minuti. Tagliate la melanzana a metà, con un cucchiaio estraete la polpa raschiandola, tritatela e mettetela in una scodella. Spremete il succo di mezzo limone sulla polpa. Pestate leggermente i semi di cumino e incorporateli alla melanzana con l’olio d’oliva. Condite con sale e pepe. Spezzettate le erbe sulla pasta e servitela con l’altro mezzo limone. Accompagnate con pane croccante.

Ricetta: Simone Codoni