Crème d’aubergine et citron grillé
Une création d'inspiration orientale pour accompagner les grillades: une grossière purée d'aubergine citronnée, aromatisée avec du cumin et servie parsemée de feuillettes de persil.
- sans gluten
- sans lactose
- végane
Ingrédients
Accompagnement
Pour
4
- 4
- 8
- 12
personnes
- 1aubergine d’env. 300 g
- 1citron
- ½ ccde cumin
- 1 csd'huile d'olive
- sel
- poivre
- 3 brinsde persil
- 2aubergines d’env. 300 g
- 2citrons
- 1 ccde cumin
- 2 csd'huile d'olive
- sel
- poivre
- 6 brinsde persil
- 3aubergines d’env. 300 g
- 3citrons
- 1½ ccde cumin
- 3 csd'huile d'olive
- sel
- poivre
- 9 brinsde persil
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 50 kcal
- 200 kj
- Protéines
- 1 g
- 9,3 %
- Lipides
- 3 g
- 62,8 %
- Glucides
- 3 g
- 27,9 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 15 minutes
- cuisson au gril :
- 40-50 minutes
- Total:
- 1 h 5 min
-
Préchauffer le gril à env. 200 °C. Faire griller l’aubergine entière durant 40-50 min à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit molle. Couper en deux le citron et poser les moitiés sur le gril, faces tranchées vers le bas. Les faire griller 5-10 min à feu moyen. Ouvrir l’aubergine et extraire la chair à l’aide d’une cuillère. Hacher celle-ci et la mettre dans un bol. Presser le jus d’un demi-citron par-dessus. Broyer légèrement le cumin et l’ajouter ainsi que l’huile d’olive. Assaisonner de sel et de poivre. Effeuiller le persil par-dessus et servir avec l’autre moité de citron. Idéal avec du pain frais et croustillant.
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