Asiatischer Eiersalat mit Reis

Name: Asiatischer Eiersalat mit Reis
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Thailand
Ingredients: 250 g Jasminreis; Salz; 8 hart gekochte Eier; 250 g Karotten; 2 Mini-Lattich; 2 Schalotten; 2 Peperoni; 4 Limetten; 8 EL Sweet-Chili-Sauce; ½ Bund Koriander

Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 24 g, Fett 14 g, Kohlenhydrate 78 g, 550 kcal

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Persönliche Notiz

Jasminreis und Gemüse – Karotten, Mini-Lattich, Schalotten, Peperoni – begleiten hart gekochte Eier in diesem Hauptgerichtsalat an Limetten-Chili-Dressing.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

65 g Jasminreis
Salz
2 hart gekochte Eier
65 g Karotten
½ Mini-Lattich
½ Schalotte
½ Peperoni, z. B. Peperoni Kapija
1 Limette
2 EL Sweet-Chili-Sauce
1 Zweig Koriander

125 g Jasminreis
Salz
4 hart gekochte Eier
125 g Karotten
1 Mini-Lattich
1 Schalotte
1 Peperoni, z. B. Peperoni Kapija
2 Limetten
4 EL Sweet-Chili-Sauce
¼ Bund Koriander

250 g Jasminreis
Salz
8 hart gekochte Eier
250 g Karotten
2 Mini-Lattich
2 Schalotten
2 Peperoni, z. B. Peperoni Kapija
4 Limetten
8 EL Sweet-Chili-Sauce
½ Bund Koriander

375 g Jasminreis
Salz
12 hart gekochte Eier
375 g Karotten
3 Mini-Lattich
3 Schalotten
3 Peperoni, z. B. Peperoni Kapija
6 Limetten
12 EL Sweet-Chili-Sauce
¾ Bund Koriander

500 g Jasminreis
Salz
16 hart gekochte Eier
500 g Karotten
4 Mini-Lattich
4 Schalotten
4 Peperoni, z. B. Peperoni Kapija
8 Limetten
16 EL Sweet-Chili-Sauce
1 Bund Koriander

625 g Jasminreis
Salz
20 hart gekochte Eier
625 g Karotten
5 Mini-Lattich
5 Schalotten
5 Peperoni, z. B. Peperoni Kapija
10 Limetten
20 EL Sweet-Chili-Sauce
1¼ Bund Koriander

750 g Jasminreis
Salz
24 hart gekochte Eier
750 g Karotten
6 Mini-Lattich
6 Schalotten
6 Peperoni, z. B. Peperoni Kapija
12 Limetten
24 EL Sweet-Chili-Sauce
1½ Bund Koriander

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Weiter gehts

Reis in reichlich Salzwasser ca. 12 Minuten weich kochen. Abgiessen, gut abtropfen und abkühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Eier in Viertel schneiden. Karotten feine Stifte, Lattiche in Streifen schneiden, Schalotten und Peperoni fein hobeln.

fast fertig
Weiter gehts

Einen Viertel der Limetten in Spalten schneiden, von den restlichen Früchten den Saft auspressen. Saft mit Chilisauce mischen, mit Salz würzen.

fast fertig
Weiter gehts

Etwas Sauce mit dem vorbereiteten Gemüse mischen. Mit Reis und Eiern anrichten. Restliche Sauce darüber träufeln, Koriander darüberzupfen. Limettenspalten dazu servieren.

fast fertig