Reichhaltiges warmes Frühstück für den Start - nicht nur - in kalte Tage. Zwetschgen mit Vanille geben ihm fruchtige Eleganz, Amaranth einen Hauch Exotik.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | Vanilleschote |
| 300 g | tiefgekühlte Zwetschgen, vor Gebrauch aufgetaut |
| 60 g | Rohzucker |
| 7 dl | Mandeldrink |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | Haferflocken, fein |
| 30 g | gepuffter Amaranth |
| 2 EL | Mandeln |
| 100 g | griechisches Joghurt nature |
| Pfefferminze für die Garnitur |
Rezept:
Anja
Steiner
Fotos:
Claudia
Linsi
Backofen auf 180 °C vorheizen. Vanilleschote längs halbieren. Mark herauskratzen. Mit Zwetschgen und wenig Zucker mischen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, in der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen.
Restlichen Zucker, Mandeldrink, Salz und Haferflocken aufkochen. Bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten zu einem Brei kochen. Amaranth darunterrühren. Pfanne vom Herd ziehen. Mandeln hacken. Joghurt unter den Porridge rühren. Mit Zwetschgen, Mandeln und Pfefferminze servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ ca. 20 Min. backen
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