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Johannisbeeren-Rezepte: Süss-fruchtige Leckereien

Fruchtige Johannisebeeren-Rezepte für die Sommerfrucht. Johannisbeeren sind klein, aber fein. Vielseitig einsetzbar und immer gut.

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Zielscheibenkuchen

Früher war unter Indianern das Rauchen der Friedenspfeife Tradition, heute verfolgt der Nachwuchs lieber das Teilen des Zielscheibenkuchens mit Hingabe.

Waldbeerentörtchen

Desserthäppchen, ideal auch für die Kaffeerunde. Mascarpone mit Zitronensaft und Limoncello parfümieren, auf Sablés streichen. Beeren daraufsetzen.

Cassis-Eisbombe

Cassis-Creme wird abwechselnd mit Schokoladenbiskuit in eine Schüssel gegeben und gefroren. Gestürzt wird sie als Eisbombe mit Schokoladensauce angerichet.

Himbeer-Cassis-Glace

Eiskalter Früchtetraum. Wer diese beerige Stängelglace in der Hand hält, weiss: Jetzt ist Sommer. Himbeer-Cassis-Kreation für grosse und kleine Geniesser.

Pie mit Cassis

Sommerlicher Schlemmertraum: Diese saftige Pie aus Mürbeteig und schwarzen Johannisbeeren wird mit Doppelrahm serviert. Ein Dessert mit Hochgenussgarantie.

Gâteau au bouquet mit Cassis

Schwarze Johannisbeeren und gehackte Haselnüsse zaubern ein nussig-säuerliches Bouquet auf diesen herrlichen Streuselkuchen.

Stachelbeer-Himbeer-Salat mit Cassissirup

Aus schwarzen Johannisbeeren selbst gemachter Cassissirup eignet sich wunderbar als Zutat für einen Dessertsalat aus Stachelbeeren und Himbeeren.

Cassis-Glace mit Blütenzucker

Schwarze Johannisbeeren sorgen für den intensiven Geschmack der Cassis-Glace. Dieser wird durch den Duft des selbst gemachten Blütenzuckers kontrastiert.

Cassistörtchen mit Vanilleglace

Schnell und einfach ist dieses tolle Dessert zubereitet. In fixfertige Törtchenbödeli kommen warmes Kompott aus schwarzen Johannisbeeren und Vanilleglace.

Beerengelee-Franchipan

Guetzli nach deutscher Art: Franchipan ist ein Marzipan-Gebäck mit Zuckerguss. Hier peppt Johannisbeergelee die Glasur auf.

Bananen-Tarte mit Rahm

Bananen-Tarte mit Rahm ist ein Blitzdessert: Bananen mit Honig bestreichen, auf Blättereig mit Johannisbeergelee backen. Mit Kokos-Schlagrahm servieren.

Erdnussbutter-Cheesecake mit Feigen

Ein selbst gemachter Cheesecake mit Erdnussbutter mit einem Schoggiguetzli-Boden und belegt mit Feigen ist ein tolles Dessert, das auch Gästen schmeckt.

Birnen mit Chai-Latte-Schaum

Ein attraktives Dessert, das einfach zu machen ist: Mit Preiselbeer- oder Johannisbeergelee pochierte halbe Birnen werden mit Chai-Latte-Schaum serviert.

Johannisbeer-Spitzbuben

Spitzbuben, diese Doppeldecker-Guetzli mit Konfitüre wie Johannisbeergelee dazwischen, erfreuen Gross und Klein. Sie sind auch ein hübsches Mitbringsel.

Bratapfel mit Haselnüssen

Das Kerngehäuse von Äpfeln wird durch eine Füllung aus Haselnüssen, Johannisbeergelee und Rahm ersetzt. Mit Eiswein werden die Bratäpfel im Ofen gegart.

Kürbis-Schoggi-Kuchen

Wie Karotten ist auch Kürbis ein für Süsses geeignetes Gemüse. Der Kürbis-Schoko-Kuchen bekommt in der Mitte eine dünne Schicht Johannisbeergelee.

Zweifarbige Panna cotta

Festdessert für Gäste: Doppelstöckige Panna cotta ist aufwändig, aber umso verblüffender ist das Resultat mit einer Marroni- und einer Johannisbeerschicht.

Weisse Bûche de Noël

Weisse Schokolade macht den klassischen «Weihnachtsbaumstamm» zur Birke. Die Roulade ist nicht ganz einfach zu machen, aber das Resultat lohnt den Aufwand.

1. August-Coupe

Schneller Coupe fürs Nationalfest, der so fein schmeckt, wie er aussieht: Beeren mit Rahm, Vanilleglace und Meringues in einem Glas hübsch anrichten.


Kräuter-Shortbreads mit Ziegenkäse

Kräuter-Shortbreads – aus einem Mürbeteig mit Oregano, Petersilie usw. – sind mit Ziegenkäse und Johannisbeerkonfitüre ein originelles Apéro-Gebäck.

Marzipantorte

Suchen Sie noch ein tolles Rezept für eine Geburtstagstorte? Einfach zuckersüss ist diese Marzipantorte, über die sich zum Schluss Johannisbeergelee ergiesst.

Schoko-Rüebli-Torte

Den Tortenklassiker im Ofen backen. Mit Johannisbeergelee bestreichen und mit flüssiger Schokolade übergiessen.

Osterküchlein

Osterküchlein mit Johannisbergelee und einem Hauch Zitrone bereichern den Osterbrunch, das Kaffeekränzchen oder munden als Dessert.
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