Der süsse deutsche Klassiker für den Sommer mit allerlei Früchten: Dessert mit Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen und Johannisbeeren, serviert mit Sauerrahm.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 400 g | gemischte rote Früchte, z. B. Erdbeeren, Himbeeren und rote Kirschen |
| ½ | Zitrone |
| 125 g | Johannisbeeren |
| 2 dl | roter Fruchtsaft, z. B. Traubensaft |
| 4 EL | Zucker |
| ½ Bund | Pfefferminze |
| 2 EL | Maisstärke |
| 4 EL | Sauer- oder Doppelrahm |
Rezept:
Daniel
Tinembart
Fotos:
Ruth
Küng
Erdbeeren je nach Grösse halbieren oder vierteln. Kirschen entsteinen. Zitronenschale fein abreiben. Zitrone auspressen. Johannisbeeren von den Rispen streifen und mit Zitronenschale, Traubensaft, Zucker und der Hälfte der Pfefferminze in eine Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten kochen lassen. Fruchtsauce durch ein feines Sieb in eine Schüssel abgiessen. Stärke mit Zitronensaft verrühren. Fruchtsauce unter ständigem Rühren dazugiessen, zurück in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce bindet.
Erdbeeren, Kirschen und Himbeeren dazugeben und ca. 1 Minute kochen. In eine Schüssel giessen und mit Klarsichtfolie zudecken. Rote Grütze auskühlen lassen. In Schüsselchen anrichten und mit Rahm und restlichen Pfefferminzblättern servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ auskühlen lassen
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