Composta di frutti rossi con panna acidula

Name: Composta di frutti rossi con panna acidula
Total time: 1 h 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Germania
Ingredients: 400 g di frutti rossi misti; ½ limone; 125 g di ribes; 2 dl di succo di frutta rosso; 4 cucchiai di zucchero; ½ mazzetto di menta; 2 cucchiai d’amido di mais; 4 cucchiai di panna acidula o doppia panna

1 h 50 min

Classico dolce tedesco che si presta a mille varianti con la frutta. La nostra variante propone fragole, lamponi, ciliege e ribes in gelatina con panna acidula.

senza glutine
vegetariano

Ingredienti

Dessert

Per

persone

400 gdi frutti rossi misti, ad es. fragole, lamponi e ciliegie rosse
½limone
125 gdi ribes
2 dldi succo di frutta rosso, ad es. succo d’uva
4 cucchiaidi zucchero
½ mazzettodi menta
2 cucchiaid’amido di mais
4 cucchiaidi panna acidula o doppia panna

800 gdi frutti rossi misti, ad es. fragole, lamponi e ciliegie rosse
1limone
250 gdi ribes
4 dldi succo di frutta rosso, ad es. succo d’uva
120 gdi zucchero
1 mazzettodi menta
4 cucchiaid’amido di mais
100 gdi panna acidula o doppia panna

1,2 kgdi frutti rossi misti, ad es. fragole, lamponi e ciliegie rosse
1½limoni
375 gdi ribes
6 dldi succo di frutta rosso, ad es. succo d’uva
180 gdi zucchero
1½ mazzettidi menta
6 cucchiaid’amido di mais
160 gdi panna acidula o doppia panna

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 200 kcal; 850 kj
Proteine: 2 g; 4,2 %
Grassi: 3 g; 14,1 %
Carboidrati: 39 g; 81,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 1 h 50 min

Tagliate le fragole a metà o in quattro a seconda delle dimensioni. Snocciolate le ciliegie. Grattugiate finemente la scorza di limone e spremete il succo. Staccate i ribes dai rametti e mescolateli con la scorza di limone, il succo di frutti rossi, lo zucchero e la metà della menta. Fate sobbollire il tutto a fuoco medio per ca. 5 minuti. Filtrate il liquido con un colino a maglie fini in una scodella. Mescolate l’amido con il succo di limone. Unite il liquido dei frutti e mescolate. Versate tutto in padella e fate sobbollire per ca. 2 minuti mescolando continuamente, finché la salsa si lega.

Ci sei quasi!
Unite alla salsa le fragole, le ciliegie e i lamponi e fate cuocere per ca. 1 minuto. Versate in una scodella e coprite con la pellicola trasparente. Fate raffreddare la composta. Servitela in scodelline e guarnitela con la panna e le foglie di menta rimaste.

Ci sei quasi!