Composta di frutti rossi con panna acidula

Classico dolce tedesco che si presta a mille varianti con la frutta. La nostra variante propone fragole, lamponi, ciliege e ribes in gelatina con panna acidula.

senza glutine
vegetariano
1 h 50 min

Ingredienti

Dessert

Per

persone

100 gdi frutti rossi misti, ad es. fragole, lamponi e ciliegie rosse
1 spicchiodi limone
30 gdi ribes
0,5 dldi succo di frutta rosso, ad es. succo d’uva
1 cucchiaiodi zucchero
1 ramettodi menta
½ cucchiaiod’amido di mais
1 cucchiaiodi panna acidula o doppia panna

200 gdi frutti rossi misti, ad es. fragole, lamponi e ciliegie rosse
¼ dilimone
60 gdi ribes
1 dldi succo di frutta rosso, ad es. succo d’uva
2 cucchiaidi zucchero
¼ di mazzettodi menta
1 cucchiaiod’amido di mais
2 cucchiaidi panna acidula o doppia panna

400 gdi frutti rossi misti, ad es. fragole, lamponi e ciliegie rosse
½limone
125 gdi ribes
2 dldi succo di frutta rosso, ad es. succo d’uva
4 cucchiaidi zucchero
½ mazzettodi menta
2 cucchiaid’amido di mais
4 cucchiaidi panna acidula o doppia panna

600 gdi frutti rossi misti, ad es. fragole, lamponi e ciliegie rosse
¾ dilimone
190 gdi ribes
3 dldi succo di frutta rosso, ad es. succo d’uva
6 cucchiaidi zucchero
¾ di mazzettodi menta
3 cucchiaid’amido di mais
6 cucchiaidi panna acidula o doppia panna

800 gdi frutti rossi misti, ad es. fragole, lamponi e ciliegie rosse
1limone
250 gdi ribes
4 dldi succo di frutta rosso, ad es. succo d’uva
8 cucchiaidi zucchero
1 mazzettodi menta
4 cucchiaid’amido di mais
8 cucchiaidi panna acidula o doppia panna

1 kgdi frutti rossi misti, ad es. fragole, lamponi e ciliegie rosse
1¼ dilimoni
310 gdi ribes
5 dldi succo di frutta rosso, ad es. succo d’uva
10 cucchiaidi zucchero
1¼ di mazzettidi menta
5 cucchiaid’amido di mais
10 cucchiaidi panna acidula o doppia panna

1,2 kgdi frutti rossi misti, ad es. fragole, lamponi e ciliegie rosse
1½limoni
375 gdi ribes
6 dldi succo di frutta rosso, ad es. succo d’uva
12 cucchiaidi zucchero
1½ mazzettidi menta
6 cucchiaid’amido di mais
12 cucchiaidi panna acidula o doppia panna

Ingrediente in offerta

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 200 kcal; 850 kj
Proteine: 2 g; 4,2 %
Grassi: 3 g; 14,1 %
Carboidrati: 39 g; 81,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 1 h 50 min

Tagliate le fragole a metà o in quattro a seconda delle dimensioni. Snocciolate le ciliegie. Grattugiate finemente la scorza di limone e spremete il succo. Staccate i ribes dai rametti e mescolateli con la scorza di limone, il succo di frutti rossi, lo zucchero e la metà della menta. Fate sobbollire il tutto a fuoco medio per ca. 5 minuti. Filtrate il liquido con un colino a maglie fini in una scodella. Mescolate l’amido con il succo di limone. Unite il liquido dei frutti e mescolate. Versate tutto in padella e fate sobbollire per ca. 2 minuti mescolando continuamente, finché la salsa si lega.

Ci sei quasi!
Unite alla salsa le fragole, le ciliegie e i lamponi e fate cuocere per ca. 1 minuto. Versate in una scodella e coprite con la pellicola trasparente. Fate raffreddare la composta. Servitela in scodelline e guarnitela con la panna e le foglie di menta rimaste.

Ci sei quasi!