Compote de fruits rouges avec crème acidulée

Name: Compote de fruits rouges avec crème acidulée
Total time: 1 h 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Allemagne
Ingredients: 400 g de fruits rouges variés; ½ citron; 125 g de groseilles rouges; 2 dl de jus de fruits rouges; 4 cs de sucre; ½ bouquet de menthe; 2 cs de fécule de maïs; 4 cs de crème acidulée ou de double crème

1 h 50 min

Parfait en été car réalisable avec toutes sortes de petits fruits! Ici, fraises, framboises, cerises et groseilles rouges s'acoquinent avec la crème acidulée.

sans gluten
végétarien

Ingrédients

Dessert

Pour

personnes

100 gde fruits rouges variés, p. ex. fraises, framboises, cerises rouges
1 quartierde citron
30 gde groseilles rouges
0,5 dlde jus de fruits rouges, p. ex. du jus de raisin
1 csde sucre
1 brinde menthe
½ csde fécule de maïs
1 csde crème acidulée ou de double crème

200 gde fruits rouges variés, p. ex. fraises, framboises, cerises rouges
¼ decitron
60 gde groseilles rouges
1 dlde jus de fruits rouges, p. ex. du jus de raisin
2 csde sucre
¼ de bouquetde menthe
1 csde fécule de maïs
2 csde crème acidulée ou de double crème

400 gde fruits rouges variés, p. ex. fraises, framboises, cerises rouges
½citron
125 gde groseilles rouges
2 dlde jus de fruits rouges, p. ex. du jus de raisin
4 csde sucre
½ bouquetde menthe
2 csde fécule de maïs
4 csde crème acidulée ou de double crème

600 gde fruits rouges variés, p. ex. fraises, framboises, cerises rouges
¾ decitron
190 gde groseilles rouges
3 dlde jus de fruits rouges, p. ex. du jus de raisin
6 csde sucre
¾ de bouquetde menthe
3 csde fécule de maïs
6 csde crème acidulée ou de double crème

800 gde fruits rouges variés, p. ex. fraises, framboises, cerises rouges
1citron
250 gde groseilles rouges
4 dlde jus de fruits rouges, p. ex. du jus de raisin
8 csde sucre
1 bouquetde menthe
4 csde fécule de maïs
8 csde crème acidulée ou de double crème

1 kgde fruits rouges variés, p. ex. fraises, framboises, cerises rouges
1¼ decitron
310 gde groseilles rouges
5 dlde jus de fruits rouges, p. ex. du jus de raisin
10 csde sucre
1¼ de bouquetde menthe
5 csde fécule de maïs
10 csde crème acidulée ou de double crème

1,2 kgde fruits rouges variés, p. ex. fraises, framboises, cerises rouges
1½citron
375 gde groseilles rouges
6 dlde jus de fruits rouges, p. ex. du jus de raisin
12 csde sucre
1½ bouquetde menthe
6 csde fécule de maïs
12 csde crème acidulée ou de double crème

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 200 kcal; 850 kj
Protéines: 2 g; 4,2 %
Lipides: 3 g; 14,1 %
Glucides: 39 g; 81,7 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

refroidissement

Total:: 1 h 50 min

Couper les fraises en deux ou en quatre selon leur taille. Dénoyauter les cerises. Râper fin le zeste du citron et exprimer le jus. Égrapper les groseilles rouges et les mettre dans une casserole avec le zeste du citron, le jus de fruits rouges, le sucre et la moitié de la menthe. Faire cuire env. 5 min à feu moyen puis filtrer ce liquide à travers une passoire fine. Délayer la fécule de maïs dans le jus de citron et l’incorporer au liquide en remuant. Reverser dans la casserole et faire mijoter env. 2 min en remuant constamment jusqu’à épaississement.

Presque au bout
Ajouter les fraises, les cerises et les framboises et poursuivre la cuisson durant env. 1 min. Verser dans une jatte et couvrir d’un film alimentaire. Laisser refroidir la compote. Dresser dans des bols et servir avec la crème et le reste de la menthe.

Presque au bout