Stachelbeer-Gazpacho

Name: Stachelbeer-Gazpacho
Total time: 15 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 400 g Stachelbeeren; 200 g Gurke; ¼ Peperoncino; 1 Zweig Estragon; 1 dl Mineralwasser, gekühlt; 2,75 dl Limonade, gekühlt; wenig Puderzucker; 4 Himbeeren für die Garnitur

15 Min.

Gazpacho, die beliebte kalte Suppe aus Spanien, wird mit Stachelbeeren und gesüsstem Mineralwasser trotz pikanter Note zu einem erfrischenden Dessert.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan

Zutaten

Dessert

Für

Personen

400 gStachelbeeren
200 gGurke
¼Peperoncino
1 ZweigEstragon
1 dlMineralwasser, gekühlt
2,75 dlLimonade, gekühlt, z. B. Mineralwasser mit Himbeer-Limetten-Geschmack
wenigPuderzucker
4Himbeeren für die Garnitur

800 gStachelbeeren
400 gGurke
½Peperoncino
2 ZweigeEstragon
2 dlMineralwasser, gekühlt
5,5 dlLimonade, gekühlt, z. B. Mineralwasser mit Himbeer-Limetten-Geschmack
wenigPuderzucker
8Himbeeren für die Garnitur

1,2 kgStachelbeeren
600 gGurke
¾Peperoncino
3 ZweigeEstragon
3 dlMineralwasser, gekühlt
8,25 dlLimonade, gekühlt, z. B. Mineralwasser mit Himbeer-Limetten-Geschmack
wenigPuderzucker
12Himbeeren für die Garnitur

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 90 kcal; 350 kj
Eiweiss: 2 g; 11,8 %
Fett: 0 g; 0 %
Kohlenhydrate: 15 g; 88,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

Stachelbeeren gründliche waschen. Stiel- und Blütenansatz entfernen. Gurke ungeschält halbieren und entkernen. Wenig Gurke und einige Stachelbeeren für die Garnitur beiseitestellen. Peperoncini nach Belieben entkernen. Mit dem Estragon, den Beeren und der Gurke in einen hohen Standmixer geben. Mineralwasser dazugiessen. Alles fein pürieren. Gesüsstes Mineralwasser daruntermischen. Gazpacho wenn nötig mit Puderzucker leicht nachsüssen.

fast fertig
Beiseite gestellte Gurke klein würfeln. Stachelbeeren und Himbeeren halbieren. Gazpacho in Dessertschalen anrichten und damit garnieren.

fast fertig