Soupe de légumes racines au laurier

Name: Soupe de légumes racines au laurier
Total time: 35 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 500 g de légumes racines; 1 oignon; 2 cs d’huile d’olive; 1,2 l de bouillon; 2 feuilles de laurier; ½ bouquet de persil plat; sel; poivre

35 min

Cette soupe de légumes racines (panais, céleri-rave, carottes orange et jaunes) est délicieuse en hiver, parfumée avec des feuilles de laurier.

végétarien

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

500 gde légumes racines, p. ex. panais, céleri-rave, carottes orange ou jaunes
1oignon
2 csd’huile d’olive
1,2 lde bouillon
2feuilles de laurier
½ bouquetde persil plat
sel
poivre

1 kgde légumes racines, p. ex. panais, céleri-rave, carottes orange ou jaunes
2oignons
4 csd’huile d’olive
2,4 lde bouillon
4feuilles de laurier
1 bouquetde persil plat
sel
poivre

1,5 kgde légumes racines, p. ex. panais, céleri-rave, carottes orange ou jaunes
3oignons
6 csd’huile d’olive
3,6 lde bouillon
6feuilles de laurier
1½ bouquetde persil plat
sel
poivre

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 110 kcal; 500 kj
Protéines: 0 g; 0 %
Lipides: 5 g; 55,6 %
Glucides: 9 g; 44,4 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

cuisson:: env. 20 minutes

Total:: 35 min

Couper les légumes en morceaux d’env. 5 mm d’épaisseur. Hacher l’oignon. Chauffer l’huile dans une grande casserole. Ajouter les légumes et l’oignon et les faire revenir durant env. 5 min. Mouiller avec le bouillon. Ajouter les feuilles de laurier, couvrir et laisser mijoter env. 20 min.

Presque au bout
Hacher le persil. Saler et poivrer la soupe. La parsemer de persil.

Presque au bout