Minestra di radici all’alloro

Name: Minestra di radici all’alloro
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 500 g di verdure a radice; 1 cipolla; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 1,2 l di brodo di verdura; 2 foglie d’alloro; ½ mazzetto di prezzemolo; sale; pepe

Tempo totale: 35 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 3 g, grassi 7 g, carboidrati 13 g, 110 kcal

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Appunto personale

Con verdure a radice quali pastinache, sedano, carote arancioni e gialle si prepara una gustosa minestra invernale, insaporita con foglie d'alloro.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

125 g di verdure a radice , ad es. pastinache, carote, sedano rapa, carote gialle
¼ di cipolla
½ cucchiaio d’olio d’oliva
3 dl di brodo di verdura
½ foglia d’alloro
2 rametto di prezzemolo
sale
pepe

250 g di verdure a radice , ad es. pastinache, carote, sedano rapa, carote gialle
½ cipolla
1 cucchiaio d’olio d’oliva
6 dl di brodo di verdura
1 foglia d’alloro
¼ di mazzetto di prezzemolo
sale
pepe

500 g di verdure a radice , ad es. pastinache, carote, sedano rapa, carote gialle
1 cipolla
2 cucchiai d’olio d’oliva
1,2 l di brodo di verdura
2 foglie d’alloro
½ mazzetto di prezzemolo
sale
pepe

750 g di verdure a radice , ad es. pastinache, carote, sedano rapa, carote gialle
1½ cipolle
3 cucchiai d’olio d’oliva
1,8 l di brodo di verdura
3 foglie d’alloro
¾ di mazzetto di prezzemolo
sale
pepe

1 kg di verdure a radice , ad es. pastinache, carote, sedano rapa, carote gialle
2 cipolle
4 cucchiai d’olio d’oliva
2,4 l di brodo di verdura
4 foglie d’alloro
1 mazzetto di prezzemolo
sale
pepe

1,25 kg di verdure a radice , ad es. pastinache, carote, sedano rapa, carote gialle
2½ cipolle
5 cucchiai d’olio d’oliva
3 l di brodo di verdura
5 foglie d’alloro
1¼ di mazzetti di prezzemolo
sale
pepe

1,5 kg di verdure a radice , ad es. pastinache, carote, sedano rapa, carote gialle
3 cipolle
6 cucchiai d’olio d’oliva
3,6 l di brodo di verdura
6 foglie d’alloro
1½ mazzetti di prezzemolo
sale
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

cottura:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 35 min.

Taglia le verdure a pezzetti di ca. 5 mm. Trita la cipolla. Scalda l’olio in una padella grande. Fai soffriggere le verdure per ca. 5 minuti. Aggiungi il brodo e le foglie di alloro. Incoperchia e lascia cuocere a fuoco medio per ca. 20 minuti.

Ci sei quasi!
Trita il prezzemolo. Condisci la minestra con sale e pepe. Cospargila con il prezzemolo.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/minestra-di-radici-all-alloro

Già cucinato Cucinato

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