Salade de chou-fleur aux graines de courge

Name: Salade de chou-fleur aux graines de courge
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 2 choux-fleurs d'env. 500 g; sel; 12 olives vertes, p. ex. à l'ail; 6 filets d'anchois; 12 câprons; 4 cs d’huile de colza; 3 cs de vinaigre de vin blanc; 2 cc de moutarde à gros grains; 1 botte de ciboulette; 2 cs de graines de courge

Simple et vite faite, cette salade ne manque ni de goût ni d'originalité avec ses olives, ses câpres et ses anchois. Idéale aussi en accompagnement.

sans gluten
sans lactose
30 min

Ingrédients

Accompagnement

Pour

personnes

1chou-fleur d'env. 500 g
sel
6olives vertes, p. ex. à l'ail
3filets d'anchois
6câprons
2 csd’huile de colza
1½ csde vinaigre de vin blanc
1 ccde moutarde à gros grains
½ bottede ciboulette
1 csde graines de courge

2choux-fleurs d'env. 500 g
sel
12olives vertes, p. ex. à l'ail
6filets d'anchois
12câprons
4 csd’huile de colza
3 csde vinaigre de vin blanc
2 ccde moutarde à gros grains
1 bottede ciboulette
2 csde graines de courge

3choux-fleurs d'env. 500 g
sel
18olives vertes, p. ex. à l'ail
9filets d'anchois
18câprons
6 csd’huile de colza
4½ csde vinaigre de vin blanc
3 ccde moutarde à gros grains
1½ bottede ciboulette
3 csde graines de courge

4choux-fleurs d'env. 500 g
sel
24olives vertes, p. ex. à l'ail
12filets d'anchois
24câprons
8 csd’huile de colza
6 csde vinaigre de vin blanc
4 ccde moutarde à gros grains
2 bottesde ciboulette
4 csde graines de courge

5choux-fleurs d'env. 500 g
sel
30olives vertes, p. ex. à l'ail
15filets d'anchois
30câprons
10 csd’huile de colza
7½ csde vinaigre de vin blanc
5 ccde moutarde à gros grains
2½ bottesde ciboulette
5 csde graines de courge

6choux-fleurs d'env. 500 g
sel
36olives vertes, p. ex. à l'ail
18filets d'anchois
36câprons
12 csd’huile de colza
9 csde vinaigre de vin blanc
6 ccde moutarde à gros grains
3 bottesde ciboulette
6 csde graines de courge

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 220 kcal; 900 kj
Protéines: 8 g; 17,6 %
Lipides: 14 g; 69,2 %
Glucides: 6 g; 13,2 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

Faire cuire les choux-fleurs entiers env. 20 min dans de l'eau salée en veillant à les garder croquants. Les retirer de l'eau et les laisser tiédir.

Presque au bout
Entre-temps, partager en deux les olives, les anchois et les câprons. Mélanger l'huile, le vinaigre et la moutarde. Ciseler la ciboulette, l'ajouter puis saler. Couper les choux-fleurs en tranches d'env. 1 cm d'épaisseur et les dresser sur un plat avec les olives, les anchois et les câprons. Arroser de sauce. Hacher grossièrement les graines de courge et les parsemer sur la salade.

Presque au bout