Simple et vite faite, cette salade ne manque ni de goût ni d'originalité avec ses olives, ses câpres et ses anchois. Idéale aussi en accompagnement.
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| 2 | choux-fleurs d'env. 500 g |
| sel | |
| 12 | olives vertes, p. ex. à l'ail |
| 6 | filets d'anchois |
| 12 | câprons |
| 4 cs | d’huile de colza |
| 3 cs | de vinaigre de vin blanc |
| 2 cc | de moutarde à gros grains |
| 1 botte | de ciboulette |
| 2 cs | de graines de courge |
Photos:
Pia
Grimbühler
Recettes:
Margaretha
Junker
Faire cuire les choux-fleurs entiers env. 20 min dans de l'eau salée en veillant à les garder croquants. Les retirer de l'eau et les laisser tiédir.
Entre-temps, partager en deux les olives, les anchois et les câprons. Mélanger l'huile, le vinaigre et la moutarde. Ciseler la ciboulette, l'ajouter puis saler. Couper les choux-fleurs en tranches d'env. 1 cm d'épaisseur et les dresser sur un plat avec les olives, les anchois et les câprons. Arroser de sauce. Hacher grossièrement les graines de courge et les parsemer sur la salade.
Temps de préparation
Préparation env. 30 min
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