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Salade de chou chinois au poulet
Total: 25 minutes •
dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 25 g,
lipides 15 g,
glucides 10 g, 290 kcal
Poulet, chou chinois, citron vert, cacahouètes et plus, cette salade fait toujours son petit effet en entrée ou sur un buffet de fête et même en pique-nique.
Ingrédients
Entrée
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 100 g de poitrines de poulet
- 0,75 dl de bouillon de poule
- 75 g de chou chinois
- ½ carotte
- ¼ de oignon nouveau
- ½ citron vert
- 1 cs d'huile de sésame
- sel
- poivre
- ½ cs de cacahouètes grillées salées
- 1 brin de coriandre
- 200 g de poitrines de poulet
- 1,5 dl de bouillon de poule
- 150 g de chou chinois
- 1 carotte
- ½ oignon nouveau
- 1 citron vert
- 2 cs d'huile de sésame
- sel
- poivre
- 1 cs de cacahouètes grillées salées
- 2 brins de coriandre
- 400 g de poitrines de poulet
- 3 dl de bouillon de poule
- 300 g de chou chinois
- 2 carottes
- 1 oignon nouveau
- 2 citrons verts
- 4 cs d'huile de sésame
- sel
- poivre
- 2 cs de cacahouètes grillées salées
- 4 brins de coriandre
- 600 g de poitrines de poulet
- 4,5 dl de bouillon de poule
- 450 g de chou chinois
- 3 carottes
- 1½ oignon nouveau
- 3 citrons verts
- 6 cs d'huile de sésame
- sel
- poivre
- 3 cs de cacahouètes grillées salées
- 6 brins de coriandre
- 800 g de poitrines de poulet
- 6 dl de bouillon de poule
- 600 g de chou chinois
- 4 carottes
- 2 oignons nouveaux
- 4 citrons verts
- 8 cs d'huile de sésame
- sel
- poivre
- 4 cs de cacahouètes grillées salées
- 8 brins de coriandre
- 1 kg de poitrine de poulet
- 7,5 dl de bouillon de poule
- 750 g de chou chinois
- 5 carottes
- 2½ oignons nouveaux
- 5 citrons verts
- 10 cs d'huile de sésame
- sel
- poivre
- 5 cs de cacahouètes grillées salées
- 10 brins de coriandre
- 1,2 kg de poitrine de poulet
- 9 dl de bouillon de poule
- 900 g de chou chinois
- 6 carottes
- 3 oignons nouveaux
- 6 citrons verts
- 12 cs d'huile de sésame
- sel
- poivre
- 6 cs de cacahouètes grillées salées
- 12 brins de coriandre
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
-
Faire mijoter le poulet dans le bouillon jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, soit env. 15 min. L'effilocher à l'aide de deux fourchettes et le laisser refroidir dans le bouillon.
Presque au bout -
Entre-temps, couper finement le chou chinois. Tailler les carottes en fines lanières et l'oignon nouveau en rouelles. Couper le quart des citrons verts en quartiers, exprimer le jus du reste. Mélanger le chou chinois, les carottes et l'oignon nouveau, ajouter l'huile de sésame et le jus de citron, puis le poulet et un peu de bouillon. Saler et poivrer. Hacher grossièrement les cacahouètes, en parsemer la salade. Garnir de quartiers de citron et de feuilles de coriandre.
Presque au bout
Le p'tit truc
Pour emporter, dresser la salade dans un bocal et veiller à ce qu'elle reste bien froide durant le transport.
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