Insalata di cavolo cinese e pollo

Quest'insalata a base di cavolo cinese, carote, pollo e cipollotto, profumata con succo di limetta, è un piatto ideale per il buffet di una festa o un picnic.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

100 gdi petti di pollo
0,75 dldi brodo di pollo
75 gdi cavolo cinese
½carota
¼ dicipollotto
½limetta
1 cucchiaiod’olio di sesamo
sale
pepe
½ cucchiaiod’arachidi tostate salate
1 ramettodi coriandolo

200 gdi petti di pollo
1,5 dldi brodo di pollo
150 gdi cavolo cinese
1carota
½cipollotto
1limetta
2 cucchiaid’olio di sesamo
sale
pepe
1 cucchiaiod’arachidi tostate salate
2 ramettidi coriandolo

400 gdi petti di pollo
3 dldi brodo di pollo
300 gdi cavolo cinese
2carote
1cipollotto
2limette
4 cucchiaid’olio di sesamo
sale
pepe
2 cucchiaid’arachidi tostate salate
4 ramettidi coriandolo

600 gdi petti di pollo
4,5 dldi brodo di pollo
450 gdi cavolo cinese
3carote
1½cipollotti
3limette
6 cucchiaid’olio di sesamo
sale
pepe
3 cucchiaid’arachidi tostate salate
6 ramettidi coriandolo

800 gdi petti di pollo
6 dldi brodo di pollo
600 gdi cavolo cinese
4carote
2cipollotti
4limette
8 cucchiaid’olio di sesamo
sale
pepe
4 cucchiaid’arachidi tostate salate
8 ramettidi coriandolo

1 kgdi petto di pollo
7,5 dldi brodo di pollo
750 gdi cavolo cinese
5carote
2½cipollotti
5limette
10 cucchiaid’olio di sesamo
sale
pepe
5 cucchiaid’arachidi tostate salate
10 ramettidi coriandolo

1,2 kgdi petti di pollo
9 dldi brodo di pollo
900 gdi cavolo cinese
6carote
3cipollotti
6limette
12 cucchiaid’olio di sesamo
sale
pepe
6 cucchiaid’arachidi tostate salate
12 ramettidi coriandolo

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 290 kcal; 1.150 kj
Proteine: 25 g; 36,4 %
Grassi: 15 g; 49,1 %
Carboidrati: 10 g; 14,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Fai sobbollire i petti di pollo bel brodo per ca.15 minuti, finché la carne sarà ben cotta. Sfilaccia il pollo con l'aiuto di due forchette e lascia raffreddare la carne nel brodo.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, taglia finemente il cavolo cinese. Riduci le carote in striscioline e i cipollotti in rondelle. Taglia un quarto delle limette a spicchi e spremi il resto. Mescola il cavolo cinese con le carote e il cipollotto, condisci con l'olio di sesamo e il succo di limetta. Aggiungi il pollo sfilacciato e un po' di brodo. Regola di sale e pepe. Trita grossolanamente le arachidi e distribuiscile sull'insalata. Guarnisci con gli spicchi di limetta e le foglie di coriandolo.

Ci sei quasi!