Insalata di cavolo cinese e pollo

Name: Insalata di cavolo cinese e pollo
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Thailandia
Ingredients: 400 g di petti di pollo; 3 dl di brodo di pollo; 300 g di cavolo cinese; 2 carote; 1 cipollotto; 2 limette; 4 cucchiai d’olio di sesamo; sale; pepe; 2 cucchiai d’arachidi tostate salate; 4 rametti di coriandolo

Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 29 g, grassi 16 g, carboidrati 8 g, 290 kcal

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Appunto personale

Quest'insalata a base di cavolo cinese, carote, pollo e cipollotto, profumata con succo di limetta, è un piatto ideale per il buffet di una festa o un picnic.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

100 g di petti di pollo
0,75 dl di brodo di pollo
75 g di cavolo cinese
½ carota
¼ di cipollotto
½ limetta
1 cucchiaio d’olio di sesamo
sale
pepe
½ cucchiaio d’arachidi tostate salate
1 rametto di coriandolo

200 g di petti di pollo
1,5 dl di brodo di pollo
150 g di cavolo cinese
1 carota
½ cipollotto
1 limetta
2 cucchiai d’olio di sesamo
sale
pepe
1 cucchiaio d’arachidi tostate salate
2 rametti di coriandolo

400 g di petti di pollo
3 dl di brodo di pollo
300 g di cavolo cinese
2 carote
1 cipollotto
2 limette
4 cucchiai d’olio di sesamo
sale
pepe
2 cucchiai d’arachidi tostate salate
4 rametti di coriandolo

600 g di petti di pollo
4,5 dl di brodo di pollo
450 g di cavolo cinese
3 carote
1½ cipollotti
3 limette
6 cucchiai d’olio di sesamo
sale
pepe
3 cucchiai d’arachidi tostate salate
6 rametti di coriandolo

800 g di petti di pollo
6 dl di brodo di pollo
600 g di cavolo cinese
4 carote
2 cipollotti
4 limette
8 cucchiai d’olio di sesamo
sale
pepe
4 cucchiai d’arachidi tostate salate
8 rametti di coriandolo

1 kg di petto di pollo
7,5 dl di brodo di pollo
750 g di cavolo cinese
5 carote
2½ cipollotti
5 limette
10 cucchiai d’olio di sesamo
sale
pepe
5 cucchiai d’arachidi tostate salate
10 rametti di coriandolo

1,2 kg di petti di pollo
9 dl di brodo di pollo
900 g di cavolo cinese
6 carote
3 cipollotti
6 limette
12 cucchiai d’olio di sesamo
sale
pepe
6 cucchiai d’arachidi tostate salate
12 rametti di coriandolo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Si continua così

Fai sobbollire i petti di pollo bel brodo per ca.15 minuti, finché la carne sarà ben cotta. Sfilaccia il pollo con l'aiuto di due forchette e lascia raffreddare la carne nel brodo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, taglia finemente il cavolo cinese. Riduci le carote in striscioline e i cipollotti in rondelle.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia un quarto delle limette a spicchi e spremi il resto.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescola il cavolo cinese con le carote e il cipollotto, condisci con l'olio di sesamo e il succo di limetta. Aggiungi il pollo sfilacciato e un po' di brodo. Regola di sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Trita grossolanamente le arachidi e distribuiscile sull'insalata. Guarnisci con gli spicchi di limetta e le foglie di coriandolo.

Ci sei quasi!