Bowl di vermicelli cinesi alle arachidi con pollo
Tempo totale: 30 min. •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 45 g,
grassi 35 g,
carboidrati 92 g, 880 kcal
Appunto personale
La bowl di vermicelli cinesi alle arachidi con pollo è ideale per riutilizzare gli avanzi della grigliata della sera prima. Per la ricetta va bene anche il pollo fresco.
Ingredienti
Piatto principale
Per
2
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 100 g di vermicelli cinesi
- 125 g di mini cetrioli
- 1 fettina di pollo grigliata da ca. 120 g (vedi suggerimenti)
- 2 cucchiai d’aceto di riso
- 2 cucchiai d’olio di sesamo tostato
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 25 g d'arachidi tostate
- ¼ di mazzetto di coriandolo
- ½ peperoncino per condire a piacimento
- 200 g di vermicelli cinesi
- 250 g di mini cetrioli
- 2 fettine di pollo grigliate da ca. 120 g l'una (vedi suggerimenti)
- 4 cucchiai d’aceto di riso
- 4 cucchiai d’olio di sesamo tostato
- 4 cucchiai di salsa di soia
- 50 g d'arachidi tostate
- ½ mazzetto di coriandolo
- 1 peperoncino per condire a piacimento
- 400 g di vermicelli cinesi
- 500 g di mini cetrioli
- 4 fettine di pollo grigliate da ca. 120 g l'una (vedi suggerimenti)
- 8 cucchiai d’aceto di riso
- 8 cucchiai d’olio di sesamo tostato
- 8 cucchiai di salsa di soia
- 100 g d'arachidi tostate
- 1 mazzetto di coriandolo
- 2 peperoncini per condire a piacimento
- 600 g di vermicelli cinesi
- 750 g di mini cetrioli
- 6 fettine di pollo grigliate da ca. 120 g l'una (vedi suggerimenti)
- 1,2 dl d’aceto di riso
- 1,2 dl d’olio di sesamo tostato
- 1,2 dl di salsa di soia
- 150 g d'arachidi tostate
- 1½ mazzetti di coriandolo
- 3 peperoncini per condire a piacimento
- 800 g di vermicelli cinesi
- 1 kg di mini cetrioli
- 8 fettine di pollo grigliate da ca. 120 g l'una (vedi suggerimenti)
- 1,6 dl d’aceto di riso
- 1,6 dl d’olio di sesamo tostato
- 1,6 dl di salsa di soia
- 200 g d'arachidi tostate
- 2 mazzetti di coriandolo
- 4 peperoncini per condire a piacimento
- 1 kg di vermicelli cinesi
- 1,25 kg di mini cetrioli
- 10 fettine di pollo grigliate da ca. 120 g l'una (vedi suggerimenti)
- 2 dl d’aceto di riso
- 2 dl d’olio di sesamo tostato
- 2 dl di salsa di soia
- 250 g d'arachidi tostate
- 2½ mazzetti di coriandolo
- 5 peperoncini per condire a piacimento
- 1,2 kg di vermicelli cinesi
- 1,5 kg di mini cetrioli
- 12 fettine di pollo grigliate da ca. 120 g l'una (vedi suggerimenti)
- 2,4 dl d’aceto di riso
- 2,4 dl d’olio di sesamo tostato
- 2,4 dl di salsa di soia
- 300 g d'arachidi tostate
- 3 mazzetti di coriandolo
- 6 peperoncini per condire a piacimento
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
-
Si continua così
Lessa i vermicelli cinesi in acqua bollente per 1 minuto, togli la pentola dal fornello e lascia riposare i vermicelli per ca. 5 minuti. Scolali e passali sotto l'acqua fredda. Lasciali sgocciolare bene.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Nel frattempo, taglia in quattro per il lungo i cetrioli. Taglia a fette sottili il pollo. Mescola bene l'aceto con l'olio e la salsa di soia. Trita le arachidi e 2/3 del coriandolo.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Mescola i vermicelli con i cetrioli, la metà della salsa, la metà delle arachidi e il coriandolo tritato. Accomoda l'insalata nelle bowl con il pollo. Irrora con la salsa restante. Cospargi con le arachidi e il coriandolo avanzati. Taglia il peperoncino ad anelli sottili e servilo con i vermicelli.
Ci sei quasi!
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Consigli utili
Con gli avanzi della grigliata del giorno prima: usa 1 bistecca di pollo grigliata per persona. Lascia raffreddare rapidamente, copri e conserva in frigo. Preparazione in anticipo: il giorno prima, per ogni persona griglia 1 bistecca di pollo in più da utilizzare il giorno seguente. Lascia raffreddare rapidamente, copri e conserva in frigo. Preparazione sul momento: per ogni persona condisci 1 bistecca di pollo con sale e pepe. Rosola in poco olio in una bistecchiera per ca. 8 minuti a fuoco medio. L'insalata è ideale anche per i pasti fuori casa.
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