Betteraves rouges, oranges, mûres… Voilà qui fera aimer la salade aux plus récalcitrants! Sa vinaigrette au thé froid et à l’anis étoilé est étonnante.
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| 1,5 dl | de Ice Tea Citron |
| 1 | anis étoilé |
| 100 g | de mûres surgelées |
| 2 cs | de vinaigre de vin rouge |
| 2 cs | d’huile de tournesol |
| 1 pincée | de poudre de gingembre |
| sel | |
| poivre | |
| 700 g | de betteraves rouges cuites |
| 2 | oranges |
| feuilles de salade pour décorer |
Photos:
Ruth Küng
Recettes:
Margaretha Junker
Chauffer le thé froid avec l’anis étoilé et les mûres. Retirer la casserole du feu. Laisser ensuite infuser env. 5 min, puis sortir les baies et les réserver. Mélanger le thé avec le vinaigre et l’huile puis assaisonner avec le gingembre, le sel et le poivre.
Eplucher les betteraves et les couper en gros quartiers. Peler les oranges à vif en retirant toutes les parties blanches. Prélever les quartiers en incisant le long des cloisons. Mélanger les betteraves et les oranges avec la vinaigrette au thé froid. Décorer avec des feuilles de salade et les mûres.
Temps de préparation
Préparation env. 15 min
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