Salade César végétarienne
Croquante, craquante, notre salade César privilégie les crudités rouges et ravit véritablement. Son secret? Une sauce à l'avocat et du sarrasin caramélisé.
- sans gluten
- sans lactose
- végétarien
Ingrédients
Entrée
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 100 gde salade à feuilles rouges, p. ex. chicorée rouge et laitue feuille de chêne rouge
- ½betterave rouge crue
- 50 gde tomates cerises
- ½ bottede radis roses
- 25 gde parmesan en un morceau
- ¼ deavocat
- 1 csde jus de citron
- 0,5 dld’eau
- sel
- poivre
- 25 gde sarrasin
- ½ csde sucre
- 200 gde salade à feuilles rouges, p. ex. chicorée rouge et laitue feuille de chêne rouge
- 1betterave rouge crue
- 100 gde tomates cerises
- 1 bottede radis roses
- 50 gde parmesan en un morceau
- ½avocat
- 2 csde jus de citron
- 1 dld’eau
- sel
- poivre
- 50 gde sarrasin
- 1 csde sucre
- 300 gde salade à feuilles rouges, p. ex. chicorée rouge et laitue feuille de chêne rouge
- 1½betterave rouge crue
- 150 gde tomates cerises
- 1½ bottede radis roses
- 75 gde parmesan en un morceau
- ¾ deavocat
- 3 csde jus de citron
- 1,5 dld’eau
- sel
- poivre
- 75 gde sarrasin
- 1½ csde sucre
- 400 gde salade à feuilles rouges, p. ex. chicorée rouge et laitue feuille de chêne rouge
- 2betteraves rouges crues
- 200 gde tomates cerises
- 2 bottesde radis roses
- 100 gde parmesan en un morceau
- 1avocat
- 4 csde jus de citron
- 2 dld’eau
- sel
- poivre
- 100 gde sarrasin
- 2 csde sucre
- 500 gde salade à feuilles rouges, p. ex. chicorée rouge et laitue feuille de chêne rouge
- 2½betteraves rouges crues
- 250 gde tomates cerises
- 2½ bottesde radis roses
- 125 gde parmesan en un morceau
- 1¼ deavocat
- 5 csde jus de citron
- 2,5 dld’eau
- sel
- poivre
- 125 gde sarrasin
- 2½ csde sucre
- 600 gde salade à feuilles rouges, p. ex. chicorée rouge et laitue feuille de chêne rouge
- 3betteraves rouges crues
- 300 gde tomates cerises
- 3 bottesde radis roses
- 150 gde parmesan en un morceau
- 1½avocat
- 6 csde jus de citron
- 3 dld’eau
- sel
- poivre
- 150 gde sarrasin
- 3 csde sucre
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 180 kcal
- 750 kj
- Protéines
- 8 g
- 19,2 %
- Lipides
- 7 g
- 37,7 %
- Glucides
- 18 g
- 43,1 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- refroidissement
- Total:
- 50 min
-
Détailler la salade en lanières ou la déchirer en morceaux et débiter la betterave en julienne. Couper les tomates cerises en quatre et les radis en fines rondelles. Raboter le parmesan à l’aide d’un couteau économe pour obtenir des copeaux. Pour la sauce, retirer le noyau de l’avocat et, en s’aidant d’une cuillère, prélever la chair. La réduire en purée avec le jus de citron, l’eau, du sel et du poivre.
Presque au bout -
Griller le sarrasin env. 2 min dans une poêle sèche. Parsemer de sucre et faire caraméliser. Laisser refroidir sur une feuille de papier sulfurisé. Dresser la salade avec les betteraves, les radis et les tomates cerises puis arroser de sauce. Parsemer de sarrasin caramélisé et garnir de copeaux de parmesan.
Presque au bout
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