Salade d'asperges avec croûtons de bretzel

Name: Salade d'asperges avec croûtons de bretzel
Total time: 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: ½ oignon rouge; 4 cs d’huile de colza; 3 cs de vinaigre de pomme; sel; poivre; 350 g d’asperges vertes; 1 petit bretzel de 60 g; 4 tranches de lard à griller; 40 g de parmesan en un morceau

25 min

Taillées en lanières, les asperges vertes régalent en salade, délicieusement garnie de croûtons, de parmesan et de lard croustillant. Une entrée savoureuse.

sans lactose

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

¼ deoignon rouge
2 csd’huile de colza
1½ csde vinaigre de pomme
sel
poivre
175 gd’asperges vertes
½petit bretzel de 60 g
2 tranchesde lard à griller
20 gde parmesan en un morceau

½oignon rouge
4 csd’huile de colza
3 csde vinaigre de pomme
sel
poivre
350 gd’asperges vertes
1petit bretzel de 60 g
4 tranchesde lard à griller
40 gde parmesan en un morceau

¾ deoignon rouge
6 csd’huile de colza
4½ csde vinaigre de pomme
sel
poivre
525 gd’asperges vertes
1½petit bretzel de 60 g
6 tranchesde lard à griller
60 gde parmesan en un morceau

1oignon rouge
8 csd’huile de colza
6 csde vinaigre de pomme
sel
poivre
700 gd’asperges vertes
2petits bretzels de 60 g
8 tranchesde lard à griller
80 gde parmesan en un morceau

1¼ deoignon rouge
10 csd’huile de colza
7½ csde vinaigre de pomme
sel
poivre
875 gd’asperges vertes
2½petits bretzels de 60 g
10 tranchesde lard à griller
100 gde parmesan en un morceau

1½oignon rouge
12 csd’huile de colza
9 csde vinaigre de pomme
sel
poivre
1,05 kgd’asperges vertes
3petits bretzels de 60 g
12 tranchesde lard à griller
120 gde parmesan en un morceau

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 240 kcal; 1 000 kj
Protéines: 10 g; 16,9 %
Lipides: 17 g; 64,6 %
Glucides: 11 g; 18,6 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

Pour la vinaigrette, couper l'oignon en fines rouelles, les mélanger à l'huile avec le vinaigre, saler et poivrer. Tailler les asperges en fines lanières à l'aide d'un couteau économe puis couper le bretzel en menus dés. Faire croustiller le lard à sec dans une poêle et le poser sur du papier absorbant pour l'égoutter. Griller les croûtons dans le gras du lard. Effriter le lard puis débiter le parmesan en copeaux avec le couteau économe. Dresser les asperges avec la vinaigrette et les croûtons puis garnir de lard et de parmesan.

Recettes: Daniel Tinembart