Salade aux fines herbes avec figues au caramel

Name: Salade aux fines herbes avec figues au caramel
Total time: 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 2 cs de noix de pécan; 2 cs de pignons ou de pignons de cèdre; 4 cs de sucre; quelques gouttes de jus de citron; 1 dl d’eau; 3 brins de fleurs de lavande; 1 brin de romarin; 4 figues; 4 cs de condimento bianco (vinaigre); 200 g de feuilles de salades mélangées, p. ex. salanova, lollo et feuille de chêne; 1 bouquet de fines herbes; 1 pincée de fleur de sel; 3 cs d’huile d'olive; 150 g de fromage de chèvre

Fines herbes, figues au caramel, pignons, noix de pécan, fromage de chèvre, fleurs de lavande: plus qu’une simple salade verte, une explosion de saveurs!

sans gluten
végétarien
25 min

Ingrédients

Repas léger

Pour

personnes

½ csde noix de pécan
½ csde pignons ou de pignons de cèdre
1 csde sucre
quelques gouttes de jus de citron
0,25 dld’eau
¾ de brinde fleurs de lavande
¼ de brinde romarin
1figue
1 csde condimento bianco (vinaigre)
50 gde feuilles de salades mélangées, p. ex. salanova, lollo et feuille de chêne
¼ de bouquetde fines herbes, p. ex. persil plat, cerfeuil, menthe
0,25 pincéede fleur de sel
¾ de csd’huile d'olive
40 gde fromage de chèvre, p. ex. Tendre Bûche

1 csde noix de pécan
1 csde pignons ou de pignons de cèdre
2 csde sucre
quelques gouttes de jus de citron
0,5 dld’eau
1½ brinde fleurs de lavande
½ brinde romarin
2figues
2 csde condimento bianco (vinaigre)
100 gde feuilles de salades mélangées, p. ex. salanova, lollo et feuille de chêne
½ bouquetde fines herbes, p. ex. persil plat, cerfeuil, menthe
0,5 pincéede fleur de sel
1½ csd’huile d'olive
75 gde fromage de chèvre, p. ex. Tendre Bûche

2 csde noix de pécan
2 csde pignons ou de pignons de cèdre
4 csde sucre
quelques gouttes de jus de citron
1 dld’eau
3 brinsde fleurs de lavande
1 brinde romarin
4figues
4 csde condimento bianco (vinaigre)
200 gde feuilles de salades mélangées, p. ex. salanova, lollo et feuille de chêne
1 bouquetde fines herbes, p. ex. persil plat, cerfeuil, menthe
1 pincéede fleur de sel
3 csd’huile d'olive
150 gde fromage de chèvre, p. ex. Tendre Bûche

3 csde noix de pécan
3 csde pignons ou de pignons de cèdre
6 csde sucre
quelques gouttes de jus de citron
1,5 dld’eau
4½ brinsde fleurs de lavande
1½ brinde romarin
6figues
6 csde condimento bianco (vinaigre)
300 gde feuilles de salades mélangées, p. ex. salanova, lollo et feuille de chêne
1½ bouquetde fines herbes, p. ex. persil plat, cerfeuil, menthe
1,5 pincéede fleur de sel
4½ csd’huile d'olive
225 gde fromage de chèvre, p. ex. Tendre Bûche

4 csde noix de pécan
4 csde pignons ou de pignons de cèdre
8 csde sucre
quelques gouttes de jus de citron
2 dld’eau
6 brinsde fleurs de lavande
2 brinsde romarin
8figues
8 csde condimento bianco (vinaigre)
400 gde feuilles de salades mélangées, p. ex. salanova, lollo et feuille de chêne
2 bouquetsde fines herbes, p. ex. persil plat, cerfeuil, menthe
2 pincéesde fleur de sel
6 csd’huile d'olive
300 gde fromage de chèvre, p. ex. Tendre Bûche

5 csde noix de pécan
5 csde pignons ou de pignons de cèdre
10 csde sucre
quelques gouttes de jus de citron
2,5 dld’eau
7½ brinsde fleurs de lavande
2½ brinsde romarin
10figues
1 dlde condimento bianco (vinaigre)
500 gde feuilles de salades mélangées, p. ex. salanova, lollo et feuille de chêne
2½ bouquetsde fines herbes, p. ex. persil plat, cerfeuil, menthe
2,5 pincéesde fleur de sel
7½ csd’huile d'olive
375 gde fromage de chèvre, p. ex. Tendre Bûche

6 csde noix de pécan
6 csde pignons ou de pignons de cèdre
12 csde sucre
quelques gouttes de jus de citron
3 dld’eau
9 brinsde fleurs de lavande
3 brinsde romarin
12figues
1,2 dlde condimento bianco (vinaigre)
600 gde feuilles de salades mélangées, p. ex. salanova, lollo et feuille de chêne
3 bouquetsde fines herbes, p. ex. persil plat, cerfeuil, menthe
3 pincéesde fleur de sel
9 csd’huile d'olive
450 gde fromage de chèvre, p. ex. Tendre Bûche

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 390 kcal; 1 650 kj
Protéines: 13 g; 13,7 %
Lipides: 24 g; 56,8 %
Glucides: 28 g; 29,5 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

Hacher grossièrement les noix de pécan et les faire dorer à sec dans une poêle en inox avec les pignons puis retirer le tout. Verser le sucre dans la même poêle. Ajouter le jus de citron et faire caraméliser à feu moyen. Verser l'eau prudemment puis ajouter un peu de lavande et de romarin et faire mijoter jusqu'à dissolution du caramel. Partager les figues en deux puis les ajouter ainsi qu'un peu de vinaigre. Couvrir et laisser reposer env. 5 min.

Presque au bout
Déchirer les feuilles de salade en menus morceaux dans un saladier puis effeuiller les fines herbes par-dessus et saler. Arroser avec le reste du vinaigre et l'huile d'olive. Couper le fromage en morceaux et en parsemer la salade. Ajouter les figues au caramel et le mélange de noix grillées et garnir du reste des fleurs de lavande.

Presque au bout