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Insalata alle erbe con fichi caramellati

Insalata alle erbe con fichi caramellati

Tempo totale: 25 minuti • Preparazione: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 13 g, grassi 24 g, carboidrati 28 g, 390 kcal
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Una semplice insalatina? No davvero, provatela con erbe aromatiche, fichi caramellati, noci, lavanda e formaggio di capra. Una vera esplosione di sapori!

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

  • ½ cucchiaio di noci di pecan
  • ½ cucchiaio di pinoli o pinoli di cedro
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • alcune gocce di succo di limone
  • 0,25 dl d’acqua
  • ¾ di  rametto di fiori di lavanda
  • ¼ di  rametto di rosmarino
  • 1 fico
  • 1 cucchiaio di Condimento bianco
  • 50 g d’insalata mista, lattuga Salanova, lollo o foglia di quercia
  • ¼ di  mazzetto d’erbe aromatiche miste , ad es. prezzemolo, cerfoglio, menta
  • 0,25 presa di fleur de sel
  • ¾ di  cucchiaio d’olio d’oliva
  • 40 g di formaggio di capra , ad es. Tendre Bûche
  • 1 cucchiaio di noci di pecan
  • 1 cucchiaio di pinoli o pinoli di cedro
  • 2 cucchiai di zucchero
  • alcune gocce di succo di limone
  • 0,5 dl d’acqua
  • 1½ rametti di fiori di lavanda
  • ½ rametto di rosmarino
  • 2 fichi
  • 2 cucchiai di Condimento bianco
  • 100 g d’insalata mista, lattuga Salanova, lollo o foglia di quercia
  • ½ mazzetto d’erbe aromatiche miste , ad es. prezzemolo, cerfoglio, menta
  • 0,5 presa di fleur de sel
  • 1½ cucchiai d’olio d’oliva
  • 75 g di formaggio di capra , ad es. Tendre Bûche
  • 2 cucchiai di noci di pecan
  • 2 cucchiai di pinoli o pinoli di cedro
  • 4 cucchiai di zucchero
  • alcune gocce di succo di limone
  • 1 dl d’acqua
  • 3 rametti di fiori di lavanda
  • 1 rametto di rosmarino
  • 4 fichi
  • 4 cucchiai di Condimento bianco
  • 200 g d’insalata mista, lattuga Salanova, lollo o foglia di quercia
  • 1 mazzetto d’erbe aromatiche miste , ad es. prezzemolo, cerfoglio, menta
  • 1 presa di fleur de sel
  • 3 cucchiai d’olio d’oliva
  • 150 g di formaggio di capra , ad es. Tendre Bûche
  • 3 cucchiai di noci di pecan
  • 3 cucchiai di pinoli o pinoli di cedro
  • 6 cucchiai di zucchero
  • alcune gocce di succo di limone
  • 1,5 dl d’acqua
  • 4½ rametti di fiori di lavanda
  • 1½ rametti di rosmarino
  • 6 fichi
  • 6 cucchiai di Condimento bianco
  • 300 g d’insalata mista, lattuga Salanova, lollo o foglia di quercia
  • 1½ mazzetti d’erbe aromatiche miste , ad es. prezzemolo, cerfoglio, menta
  • 1,5 prese di fleur de sel
  • 4½ cucchiai d’olio d’oliva
  • 225 g di formaggio di capra , ad es. Tendre Bûche
  • 4 cucchiai di noci di pecan
  • 4 cucchiai di pinoli o pinoli di cedro
  • 8 cucchiai di zucchero
  • alcune gocce di succo di limone
  • 2 dl d’acqua
  • 6 rametti di fiori di lavanda
  • 2 rametti di rosmarino
  • 8 fichi
  • 8 cucchiai di Condimento bianco
  • 400 g d’insalata mista, lattuga Salanova, lollo o foglia di quercia
  • 2 mazzetti d’erbe aromatiche miste , ad es. prezzemolo, cerfoglio, menta
  • 2 prese di fleur de sel
  • 6 cucchiai d’olio d’oliva
  • 300 g di formaggio di capra , ad es. Tendre Bûche
  • 5 cucchiai di noci di pecan
  • 5 cucchiai di pinoli o pinoli di cedro
  • 10 cucchiai di zucchero
  • alcune gocce di succo di limone
  • 2,5 dl d’acqua
  • 7½ rametti di fiori di lavanda
  • 2½ rametti di rosmarino
  • 10 fichi
  • 1 dl di Condimento bianco
  • 500 g d’insalata mista, lattuga Salanova, lollo o foglia di quercia
  • 2½ mazzetti d’erbe aromatiche miste , ad es. prezzemolo, cerfoglio, menta
  • 2,5 prese di fleur de sel
  • 7½ cucchiai d’olio d’oliva
  • 375 g di formaggio di capra , ad es. Tendre Bûche
  • 6 cucchiai di noci di pecan
  • 6 cucchiai di pinoli o pinoli di cedro
  • 12 cucchiai di zucchero
  • alcune gocce di succo di limone
  • 3 dl d’acqua
  • 9 rametti di fiori di lavanda
  • 3 rametti di rosmarino
  • 12 fichi
  • 1,2 dl di Condimento bianco
  • 600 g d’insalata mista, lattuga Salanova, lollo o foglia di quercia
  • 3 mazzetti d’erbe aromatiche miste , ad es. prezzemolo, cerfoglio, menta
  • 3 prese di fleur de sel
  • 9 cucchiai d’olio d’oliva
  • 450 g di formaggio di capra , ad es. Tendre Bûche

Come procedere

Preparazione:
ca. 25 minuti
  1. Tritate grossolanamente le noci di pecan. Tostatele leggermente senza grassi insieme con i pinoli in un'ampia padella d'acciaio inox. Togliete noci e pinoli dalla padella. Versate lo zucchero nella stessa padella e fatelo caramellare a fuoco medio con il succo di limone. Versate l'acqua con cautela. Aggiungete un po' di lavanda e rosmarino. Fate sobbollire finché il caramello non si è sciolto. Dimezzate i fichi. Aggiungete un po' d'aceto e i fichi allo sciroppo. Lasciate riposare coperto per 5 minuti.

    Ci sei quasi!
  2. Spezzettate l'insalata e le erbe a bocconi e sistematele nei piatti. Salate. Condite con l'aceto restante e l'olio. Tagliate il formaggio a pezzetti e distribuiteli sull'insalata. Guarnite con le noci e i germogli di lavanda restanti.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Margaretha Junker
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-alle-erbe-con-fichi-caramellati
Già cucinato Cucinato

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