Ebly, piselli e lattuga foglia di quercia rossa, il tutto condito con mandorle tostate e salsa alla tahina per un piatto gustoso, leggero e vegetariano.
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| 300 g | di Ebly |
| sale | |
| 300 g | di piselli surgelati |
| 1 | limone |
| 40 g | di tahina (pasta di sesamo) |
| 1 dl | d’acqua |
| pepe | |
| 1 mazzetto | d’erbe aromatiche, ad es. menta, prezzemolo |
| 1 | cipolla rossa piccola |
| 3 cucchiai | d’olio d’oliva |
| 30 g | di mandorle tostate |
| 200 g | di lattuga foglia di quercia rossa |
Foto:
Ruth
Küng
Ricetta:
Lina
Projer
Lessate l'Ebly in acqua salata per ca. 10 minuti. Due minuti prima di fine cottura, aggiungete i piselli. Spremete il limone. Versate il succo con la tahina, l'acqua, ½ cucchiaino di sale, pepe in un recipiente alto e mescolate il tutto con un frullatore a immersione, fino a ottenere una salsa cremosa. Tritate grossolanamente le erbe, finemente la cipolla.
Scolate l'Ebly e i piselli e fate sgocciolare. Mescolateli con l'olio, la cipolla e il trito di erbe. Tritate grossolanamente le mandorle. Distribuite l'Ebly e i piselli sull'insalata e condite con la salsa. Guarnite con le mandorle e servite.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
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