Risotto aux tomates et aux poivrons

Name: Risotto aux tomates et aux poivrons
Total time: 1 h 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 3 grosses tomates d'env. 250 g; 250 g de tomates cerises; 2 poivrons; 4 cs d’huile d'olive; sel; poivre; ½ bouquet de thym; 1 échalote; 400 g de riz pour risotto; 4 cs de concentré de tomates; 6 dl de bouillon de légumes, chaud; 2 cs de beurre; 50 g de parmesan râpé

1 h 40 min

Que ce soit pour un repas végétarien ou pour accompagner un poisson ou une viande grillée, ce risotto aux tomates et aux poivrons régale toute la famille.

végétarien

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1½grosse tomate d'env. 250 g
125 gde tomates cerises
1poivron
2 csd’huile d'olive
sel
poivre
¼ de bouquetde thym
½échalote
200 gde riz pour risotto
2 csde concentré de tomates
3 dlde bouillon de légumes, chaud
1 csde beurre
25 gde parmesan râpé

3grosses tomates d'env. 250 g
250 gde tomates cerises
2poivrons
4 csd’huile d'olive
sel
poivre
½ bouquetde thym
1échalote
400 gde riz pour risotto
4 csde concentré de tomates
6 dlde bouillon de légumes, chaud
2 csde beurre
50 gde parmesan râpé

4½grosses tomates d'env. 250 g
375 gde tomates cerises
3poivrons
6 csd’huile d'olive
sel
poivre
¾ de bouquetde thym
1½échalote
600 gde riz pour risotto
6 csde concentré de tomates
9 dlde bouillon de légumes, chaud
3 csde beurre
75 gde parmesan râpé

6grosses tomates d'env. 250 g
500 gde tomates cerises
4poivrons
8 csd’huile d'olive
sel
poivre
1 bouquetde thym
2échalotes
800 gde riz pour risotto
8 csde concentré de tomates
1,2 lde bouillon de légumes, chaud
4 csde beurre
100 gde parmesan râpé

7½grosses tomates d'env. 250 g
625 gde tomates cerises
5poivrons
10 csd’huile d'olive
sel
poivre
1¼ de bouquetde thym
2½échalotes
1 kgde riz pour risotto
10 csde concentré de tomates
1,5 lde bouillon de légumes, chaud
5 csde beurre
125 gde parmesan râpé

9grosses tomates d'env. 250 g
750 gde tomates cerises
6poivrons
12 csd’huile d'olive
sel
poivre
1½ bouquetde thym
3échalotes
1,2 kgde riz pour risotto
12 csde concentré de tomates
1,8 lde bouillon de légumes, chaud
6 csde beurre
150 gde parmesan râpé

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 580 kcal; 2 500 kj
Protéines: 16 g; 10,7 %
Lipides: 18 g; 27,1 %
Glucides: 93 g; 62,2 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

braisage:: env. 30 minutes

refroidissement

cuisson:: env. 18 minutes

Total:: 1 h 40 min

Préchauffer le four à 180 °C. Mélanger les deux variétés de tomates et les poivrons avec la moitié de l'huile, du sel et du poivre puis déposer le tout sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et ajouter les brins de thym. Glisser au milieu du four et faire cuire env. 10 min. Retirer les tomates cerises et le thym, les réserver pour la décoration. Poursuivre la cuisson 20 min. Sortir la plaque du four et laisser tiédir. Retirer la peau des tomates et des poivrons puis hacher finement la pulpe.

Presque au bout
Émincer l'échalote et la faire suer dans le reste de l'huile. Ajouter le riz et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter le concentré de tomates, mélanger rapidement puis ajouter la pulpe des légumes. Verser un peu du bouillon et faire réduire. Verser petit à petit le reste du bouillon en remuant. Laisser mijoter env. 18 min jusqu'à ce que le risotto soit onctueux et les grains de riz encore un peu fermes. Assaisonner de sel si nécessaire. Incorporer le beurre et le parmesan. Dresser le risotto avec les tomates cerises et le thym réservés.

Presque au bout