Ragoût d’agneau au beurre de cacahouètes et à la cannelle

Name: Ragoût d’agneau au beurre de cacahouètes et à la cannelle
Total time: 1 h 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Cuisine fusion
Ingredients: 600 g d’épaule d’agneau; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 6 cs d’huile d’arachide; 400 g de tomates pelées concassées en boîte; 1 bâton de cannelle; 3 piments forts; 4 dl de fond de veau; 4 cs de beurre de cacahouètes creamy; sel; poivre; 4 patates douces d’env. 150 g; 1 de fleur de sel; ½ bouquet d’herbes aromatiques

1 h 25 min

Un ragoût d’agneau à la mode américaine: les patates douces et le beurre de cacahouètes lui confèrent une saveur inimitable qui réjouira plus d’un palais.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

600 gd’épaule d’agneau
1oignon
2gousses d’ail
6 csd’huile d’arachide
400 gde tomates pelées concassées en boîte
1bâton de cannelle
3piments forts
4 dlde fond de veau
4 csde beurre de cacahouètes creamy
sel
poivre
4patates douces d’env. 150 g
1de fleur de sel
½ bouquetd’herbes aromatiques, p. ex. persil plat ou coriandre

1,2 kgd’épaule d’agneau
2oignons
4gousses d’ail
1,2 dld’huile d’arachide
800 gde tomates pelées concassées en boîte
2bâtons de cannelle
6piments forts
8 dlde fond de veau
8 csde beurre de cacahouètes creamy
sel
poivre
8patates douces d’env. 150 g
2de fleur de sel
1 bouquetd’herbes aromatiques, p. ex. persil plat ou coriandre

1,8 kgd’épaule d’agneau
3oignons
6gousses d’ail
1,8 dld’huile d’arachide
1,2 kgde tomates pelées concassées en boîte
3bâtons de cannelle
9piments forts
1,2 lde fond de veau
180 gde beurre de cacahouètes creamy
sel
poivre
12patates douces d’env. 150 g
3de fleur de sel
1½ bouquetd’herbes aromatiques, p. ex. persil plat ou coriandre

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 670 kcal; 2 800 kj
Protéines: 44 g; 27 %
Lipides: 32 g; 44,2 %
Glucides: 47 g; 28,8 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

cuisson:: env. 1 heure

Total:: 1 h 25 min

Enlever le gras de la viande puis la tailler en dés d’env. 1 cm. Hacher l’oignon et l’ail. Chauffer la moitié de l’huile dans une poêle et saisir la viande de toutes parts. Réserver la viande. Faire revenir brièvement l’ail et l’oignon dans la même poêle. Ajouter les tomates, le bâton de cannelle, les piments entiers, le fond de veau ainsi que le beurre de cacahouètes et bien mélanger. Remettre la viande dans la poêle et laisser mijoter à feu doux pendant env. 60 min. Saler et poivrer.

Presque au bout
Entre-temps, préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Enduire les pommes de terre de l’huile restante et les poser sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Assaisonner de fleur de sel et faire cuire au milieu du four pendant env. 30 min. Hacher les herbes et en parsemer le ragoût. Servir avec les patates douces.

Presque au bout