Curry de poulet à la cannelle

Name: Curry de poulet à la cannelle
Total time: 1 h 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 250 g d'oignons; 40 g de gingembre; 1 kg de cuisses inférieures de poulet; 2 cs d'huile; 1 gousse d'ail; 2 cs de curry en poudre; 1 boîte de tomates pelées concassées de 160 g; 5 dl de bouillon; 2 cs de sauce soja; 1 piment rouge; 1 bâton de cannelle; 2 feuilles de laurier

Kukul mas curry

Ce plat typique du Sri Lanka se prépare avec des cuisses de poulet et des oignons. Côté épices: curry bien sûr, mais aussi cannelle, gingembre et piment.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

125 gd'oignons
20 gde gingembre
500 gde cuisses inférieures de poulet
1 csd'huile, p. ex. de noix de coco
½gousse d'ail
1 csde curry en poudre
½ boîtede tomates pelées concassées de 160 g
2,5 dlde bouillon
env. 1 csde sauce soja
½piment rouge
½bâton de cannelle
1feuille de laurier

250 gd'oignons
40 gde gingembre
1 kgde cuisses inférieures de poulet
2 csd'huile, p. ex. de noix de coco
1gousse d'ail
2 csde curry en poudre
1 boîtede tomates pelées concassées de 160 g
5 dlde bouillon
env. 2 csde sauce soja
1piment rouge
1bâton de cannelle
2feuilles de laurier

375 gd'oignons
60 gde gingembre
1,5 kgde cuisses inférieures de poulet
3 csd'huile, p. ex. de noix de coco
1½gousse d'ail
3 csde curry en poudre
1½ boîtede tomates pelées concassées de 160 g
7,5 dlde bouillon
env. 3 csde sauce soja
1½piment rouge
1½bâton de cannelle
3feuilles de laurier

500 gd'oignons
80 gde gingembre
2 kgde cuisses inférieures de poulet
4 csd'huile, p. ex. de noix de coco
2gousses d'ail
4 csde curry en poudre
2 boîtesde tomates pelées concassées de 160 g
1 lde bouillon
env. 4 csde sauce soja
2piments rouges
2bâtons de cannelle
4feuilles de laurier

625 gd'oignons
100 gde gingembre
2,5 kgde cuisses inférieures de poulet
5 csd'huile, p. ex. de noix de coco
2½gousses d'ail
5 csde curry en poudre
2½ boîtesde tomates pelées concassées de 160 g
1,25 lde bouillon
env. 5 csde sauce soja
2½piments rouges
2½bâtons de cannelle
5feuilles de laurier

750 gd'oignons
120 gde gingembre
3 kgde cuisses inférieures de poulet
6 csd'huile, p. ex. de noix de coco
3gousses d'ail
6 csde curry en poudre
3 boîtesde tomates pelées concassées de 160 g
1,5 lde bouillon
env. 6 csde sauce soja
3piments rouges
3bâtons de cannelle
6feuilles de laurier

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 390 kcal; 1 650 kj
Protéines: 31 g; 33,1 %
Lipides: 23 g; 55,2 %
Glucides: 11 g; 11,7 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 40 minutes

braisage:: 45-50 minutes

Total:: 1 h 30 min

Hacher les oignons. Peler le gingembre et également le hacher. Rissoler le poulet de toutes parts dans l'huile, feu moyen à vif, jusqu'à ce que la peau soit croustillante, puis baisser un peu le feu. Écraser légèrement l'ail, l'ajouter au poulet avec les oignons et le gingembre et faire revenir. Saupoudrer de curry. Ajouter les tomates concassées et faire réduire un peu. Incorporer le bouillon, relever avec la moitié de la sauce soja et faire mijoter env. 30 min à couvert.

Presque au bout
Partager le piment en deux, l'épépiner si souhaité pour moins d'intensité, et casser le bâton de cannelle en deux. Les ajouter avec les feuilles de laurier - selon les goûts, incorporer du lait de coco. Faire réduire 15-20 min à petit feu et à découvert. Rectifier l'assaisonnement avec le reste de la sauce soja.

Presque au bout