Curry de poulet à la cannelle

Name: Curry de poulet à la cannelle
Total time: 1 h 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 250 g d'oignons; 40 g de gingembre; 1 kg de cuisses inférieures de poulet; 2 cs d'huile; 1 gousse d'ail; 2 cs de curry en poudre; 1 boîte de tomates pelées concassées de 230 g; 5 dl de bouillon; 2 cs de sauce soja; 1 piment rouge; 1 bâton de cannelle; 2 feuilles de laurier

Kukul mas curry

Total: 1 h 30 min. • dont prép.: env. 40 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 33 g, lipides 24 g, glucides 12 g, 390 kcal

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Note personnelle

Ce plat typique du Sri Lanka se prépare avec des cuisses de poulet et des oignons. Côté épices: curry bien sûr, mais aussi cannelle, gingembre et piment.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

125 g d'oignons
20 g de gingembre
500 g de cuisses inférieures de poulet
1 cs d'huile , p. ex. de noix de coco
½ gousse d'ail
1 cs de curry en poudre
½ boîte de tomates pelées concassées de 230 g
2,5 dl de bouillon
env. 1 cs de sauce soja
½ piment rouge
½ bâton de cannelle
1 feuille de laurier

250 g d'oignons
40 g de gingembre
1 kg de cuisses inférieures de poulet
2 cs d'huile , p. ex. de noix de coco
1 gousse d'ail
2 cs de curry en poudre
1 boîte de tomates pelées concassées de 230 g
5 dl de bouillon
env. 2 cs de sauce soja
1 piment rouge
1 bâton de cannelle
2 feuilles de laurier

375 g d'oignons
60 g de gingembre
1,5 kg de cuisses inférieures de poulet
3 cs d'huile , p. ex. de noix de coco
1½ gousse d'ail
3 cs de curry en poudre
1½ boîte de tomates pelées concassées de 230 g
7,5 dl de bouillon
env. 3 cs de sauce soja
1½ piment rouge
1½ bâton de cannelle
3 feuilles de laurier

500 g d'oignons
80 g de gingembre
2 kg de cuisses inférieures de poulet
4 cs d'huile , p. ex. de noix de coco
2 gousses d'ail
4 cs de curry en poudre
2 boîtes de tomates pelées concassées de 230 g
1 l de bouillon
env. 4 cs de sauce soja
2 piments rouges
2 bâtons de cannelle
4 feuilles de laurier

625 g d'oignons
100 g de gingembre
2,5 kg de cuisses inférieures de poulet
5 cs d'huile , p. ex. de noix de coco
2½ gousses d'ail
5 cs de curry en poudre
2½ boîtes de tomates pelées concassées de 230 g
1,25 l de bouillon
env. 5 cs de sauce soja
2½ piments rouges
2½ bâtons de cannelle
5 feuilles de laurier

750 g d'oignons
120 g de gingembre
3 kg de cuisses inférieures de poulet
6 cs d'huile , p. ex. de noix de coco
3 gousses d'ail
6 cs de curry en poudre
3 boîtes de tomates pelées concassées de 230 g
1,5 l de bouillon
env. 6 cs de sauce soja
3 piments rouges
3 bâtons de cannelle
6 feuilles de laurier

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 40 minutes

cuisson:: 45-50 minutes

Total:: 1 h 30 min.

Hacher les oignons. Peler le gingembre et également le hacher. Rissoler le poulet de toutes parts dans l'huile, feu moyen à vif, jusqu'à ce que la peau soit croustillante, puis baisser un peu le feu. Écraser légèrement l'ail, l'ajouter au poulet avec les oignons et le gingembre et faire revenir. Saupoudrer de curry. Ajouter les tomates concassées et faire réduire un peu. Incorporer le bouillon, relever avec la moitié de la sauce soja et faire mijoter env. 30 min à couvert.

Presque au bout
Partager le piment en deux, l'épépiner si souhaité pour moins d'intensité, et casser le bâton de cannelle en deux. Les ajouter avec les feuilles de laurier - selon les goûts, incorporer du lait de coco. Faire réduire 15-20 min à petit feu et à découvert. Rectifier l'assaisonnement avec le reste de la sauce soja.

Presque au bout

Recette: Simone Codoni

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/curry-de-poulet-a-la-cannelle

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