Curry di pollo con cannella

Name: Curry di pollo con cannella
Total time: 1 h 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 250 g di cipolle; 40 g di zenzero; 1 kg di coscia inferiore di pollo; 2 cucchiai d’olio; 1 spicchio d'aglio; 2 cucchiai di curry in polvere; 1 scatola di pomodori pelati tritati da 230 g; 5 dl di brodo; 2 cucchiai di salsa di soia; 1 peperoncino rosso; 1 bastoncino di cannella; 2 foglie d’alloro

Kukul mas curry

Tempo totale: 1 h 30 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 33 g, grassi 24 g, carboidrati 12 g, 390 kcal

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Appunto personale

Questa profumata pietanza tipica dello Sri Lanka si prepara con le cosce di pollo e le spezie tipiche del curry, cannella, zenzero, peperoncino e alloro.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

125 g di cipolle
20 g di zenzero
500 g di cosce inferiori di pollo
1 cucchiaio d’olio , ad es. di cocco
½ spicchio d'aglio
1 cucchiaio di curry in polvere
½ scatola di pomodori pelati tritati da 230 g
2,5 dl di brodo
ca. 1 cucchiaio di salsa di soia
½ peperoncino rosso
½ bastoncino di cannella
1 foglia d'alloro

250 g di cipolle
40 g di zenzero
1 kg di coscia inferiore di pollo
2 cucchiai d’olio , ad es. di cocco
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di curry in polvere
1 scatola di pomodori pelati tritati da 230 g
5 dl di brodo
ca. 2 cucchiai di salsa di soia
1 peperoncino rosso
1 bastoncino di cannella
2 foglie d’alloro

375 g di cipolle
60 g di zenzero
1,5 kg di cosce inferiori di pollo
3 cucchiai d’olio , ad es. di cocco
1½ spicchi d'aglio
3 cucchiai di curry in polvere
1½ scatole di pomodori pelati tritati da 230 g
7,5 dl di brodo
ca. 3 cucchiai di salsa di soia
1½ peperoncini rossi
1½ bastoncini di cannella
3 foglie d’alloro

500 g di cipolle
80 g di zenzero
2 kg di cosce inferiori di pollo
4 cucchiai d’olio , ad es. di cocco
2 spicchi d'aglio
4 cucchiai di curry in polvere
2 scatole di pomodori pelati tritati da 230 g
1 l di brodo
ca. 4 cucchiai di salsa di soia
2 peperoncini rossi
2 bastoncini di cannella
4 foglie d’alloro

625 g di cipolle
100 g di zenzero
2,5 kg di cosce inferiori di pollo
5 cucchiai d’olio , ad es. di cocco
2½ spicchi d'aglio
5 cucchiai di curry in polvere
2½ scatole di pomodori pelati tritati da 230 g
1,25 l di brodo
ca. 5 cucchiai di salsa di soia
2½ peperoncini rossi
2½ bastoncini di cannella
5 foglie d’alloro

750 g di cipolle
120 g di zenzero
3 kg di cosce inferiori di pollo
6 cucchiai d’olio , ad es. di cocco
3 spicchi d'aglio
6 cucchiai di curry in polvere
3 scatole di pomodori pelati tritati da 230 g
1,5 l di brodo
ca. 6 cucchiai di salsa di soia
3 peperoncini rossi
3 bastoncini di cannella
6 foglie d’alloro

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

cottura:: 45-50 minuti

Tempo totale:: 1 h 30 min.

Trita le cipolle, pela lo zenzero e tritalo finemente. Rosola il pollo nell'olio a fuoco medio-alto, finché la pelle risulterà croccante. Abbassa un po' la fiamma. Schiaccia leggermente l'aglio, aggiungilo con le cipolle e lo zenzero, fai rosolare il tutto poi spolverizza con il curry in polvere. Aggiungi i pelati e fai ridurre un po'. Unisci il brodo e metà della salsa di soia. Copri e lascia stufare per 30 minuti.

Ci sei quasi!
Dimezza i peperoncini per il lungo e a piacere elimina i semi (così la pietanza risulterà meno piccante). Spezza il bastoncino di cannella in due pezzi. Aggiungi il peperoncino, la cannella, le foglie di alloro e a piacere il latte di cocco. Fai ridurre senza coperchio per 15–20 minuti. Condisci con il resto della salsa di soia.

Ci sei quasi!

Ricetta: Simone Codoni

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/curry-di-pollo-con-cannella

Già cucinato Cucinato

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