Spezzatino d’agnello con burro d’arachidi e cannella

Name: Spezzatino d’agnello con burro d’arachidi e cannella
Total time: 1 h 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Fusion
Ingredients: 600 g di spalla d’agnello; 1 cipolla; 2 spicchi d’aglio; 6 cucchiai d’olio d’arachidi; 400 g di pomodori pelati in pezzi; 1 bastoncino di cannella; 3 peperoncini; 4 dl di fondo bruno; 4 cucchiai di burro d’arachidi cremoso; sale; pepe; 4 patate dolci di ca. 150 g; 1 di fleur de sel; ½ mazzetto di erbe

1 h 25 min

Il lato dolce dello spezzatino. Tenera carne di agnello e patate dolci condite con morbido burro d’arachidi e cannella: un piatto per veri gourmet.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

600 gdi spalla d’agnello
1cipolla
2spicchi d’aglio
6 cucchiaid’olio d’arachidi
400 gdi pomodori pelati in pezzi
1bastoncino di cannella
3peperoncini
4 dldi fondo bruno
4 cucchiaidi burro d’arachidi cremoso
sale
pepe
4patate dolci di ca. 150 g
1di fleur de sel
½ mazzettodi erbe, ad es. prezzemolo o coriandolo

Ingredienti sulla lista della spesa

1,2 kgdi spalla d’agnello
2cipolle
4spicchi d’aglio
1,2 dld’olio d’arachidi
800 gdi pomodori pelati in pezzi
2bastoncini di cannella
6peperoncini
8 dldi fondo bruno
8 cucchiaidi burro d’arachidi cremoso
sale
pepe
8patate dolci di ca. 150 g
2di fleur de sel
1 mazzettodi erbe, ad es. prezzemolo o coriandolo

Ingredienti sulla lista della spesa

1,8 kgdi spalla d’agnello
3cipolle
6spicchi d’aglio
1,8 dld’olio d’arachidi
1,2 kgdi pomodori pelati in pezzi
3bastoncini di cannella
9peperoncini
1,2 ldi fondo bruno
180 gdi burro d’arachidi cremoso
sale
pepe
12patate dolci di ca. 150 g
3di fleur de sel
1½ mazzettidi erbe, ad es. prezzemolo o coriandolo

Ingredienti sulla lista della spesa

Kilocalorie: 670 kcal; 2.800 kj
Proteine: 44 g; 27 %
Grassi: 32 g; 44,2 %
Carboidrati: 47 g; 28,8 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

sobbollitura:: ca. 1 ora

Tempo totale:: 1 h 25 min

Eliminate il grasso della carne. Tagliate la carne a dadi di ca. 1 cm. Tritate la cipolla e l’aglio. Scaldate la metà dell’olio in una padella. Rosolate la carne e toglietela dalla padella. Nella stessa soffriggete brevemente la cipolla e l’aglio. Aggiungete i pelati, la cannella, i peperoncini interi, il fondo bruno e il burro d’arachidi e mescolate. Rimettete lo spezzatino in padella, incoperchiate e lasciate stufare a fuoco basso per ca. 60 minuti. Condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, scaldate il forno a 200 °C. Ungete le patate con l’olio rimasto e accomodatele in una teglia foderata con carta da forno. Cospargetele con il fleur de sel e cuocetele al centro del forno per ca. 30 minuti. Tritate le erbe. Cospargete lo spezzatino con il trito d’erbe e servitelo con le patate dolci.

Ci sei quasi!