Spezzatino d’agnello con burro d’arachidi e cannella

Name: Spezzatino d’agnello con burro d’arachidi e cannella
Total time: 1 h 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Fusion
Ingredients: 600 g di spalla d’agnello; 1 cipolla; 2 spicchi d’aglio; 6 cucchiai d’olio d’arachidi; 400 g di pomodori pelati in pezzi; 1 bastoncino di cannella; 3 peperoncini; 4 dl di fondo bruno; 4 cucchiai di burro d’arachidi cremoso; sale; pepe; 4 patate dolci di ca. 150 g; 1 cucchiaino di fleur de sel; ½ mazzetto di erbe

Tempo totale: 1 h 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 39 g, grassi 29 g, carboidrati 36 g, 570 kcal

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Appunto personale

Il lato dolce dello spezzatino. Tenera carne di agnello e patate dolci condite con morbido burro d’arachidi e cannella: un piatto per veri gourmet.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

600 g di spalla d’agnello
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
6 cucchiai d’olio d’arachidi
400 g di pomodori pelati in pezzi
1 bastoncino di cannella
3 peperoncini
4 dl di fondo bruno
4 cucchiai di burro d’arachidi cremoso
sale
pepe
4 patate dolci di ca. 150 g
1 cucchiaino di fleur de sel
½ mazzetto di erbe, ad es. prezzemolo o coriandolo

900 g di spalla d’agnello
1½ cipolle
3 spicchi d’aglio
9 cucchiai d’olio d’arachidi
600 g di pomodori pelati in pezzi
1½ bastoncini di cannella
4½ peperoncini
6 dl di fondo bruno
6 cucchiai di burro d’arachidi cremoso
sale
pepe
6 patate dolci di ca. 150 g
1½ cucchiaini di fleur de sel
¾ di mazzetto di erbe, ad es. prezzemolo o coriandolo

1,2 kg di spalla d’agnello
2 cipolle
4 spicchi d’aglio
1,2 dl d’olio d’arachidi
800 g di pomodori pelati in pezzi
2 bastoncini di cannella
6 peperoncini
8 dl di fondo bruno
8 cucchiai di burro d’arachidi cremoso
sale
pepe
8 patate dolci di ca. 150 g
2 cucchiaini di fleur de sel
1 mazzetto di erbe, ad es. prezzemolo o coriandolo

1,5 kg di spalla d’agnello
2½ cipolle
5 spicchi d’aglio
1,5 dl d’olio d’arachidi
1 kg di pomodori pelati in pezzi
2½ bastoncini di cannella
7½ peperoncini
1 l di fondo bruno
10 cucchiai di burro d’arachidi cremoso
sale
pepe
10 patate dolci di ca. 150 g
2½ cucchiaini di fleur de sel
1¼ di mazzetti di erbe, ad es. prezzemolo o coriandolo

1,8 kg di spalla d’agnello
3 cipolle
6 spicchi d’aglio
1,8 dl d’olio d’arachidi
1,2 kg di pomodori pelati in pezzi
3 bastoncini di cannella
9 peperoncini
1,2 l di fondo bruno
12 cucchiai di burro d’arachidi cremoso
sale
pepe
12 patate dolci di ca. 150 g
3 cucchiaini di fleur de sel
1½ mazzetti di erbe, ad es. prezzemolo o coriandolo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

sobbollitura:: ca. 1 ora

Tempo totale:: 1 h 25 min.

Eliminate il grasso della carne. Tagliate la carne a dadi di ca. 1 cm. Tritate la cipolla e l’aglio. Scaldate la metà dell’olio in una padella. Rosolate la carne e toglietela dalla padella. Nella stessa soffriggete brevemente la cipolla e l’aglio. Aggiungete i pelati, la cannella, i peperoncini interi, il fondo bruno e il burro d’arachidi e mescolate. Rimettete lo spezzatino in padella, incoperchiate e lasciate stufare a fuoco basso per ca. 60 minuti. Condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, scaldate il forno statico a 200 °C. Ungete le patate con l’olio rimasto e accomodatele in una teglia foderata con carta da forno. Cospargetele con il fleur de sel e cuocetele al centro del forno per ca. 30 minuti. Tritate le erbe. Cospargete lo spezzatino con il trito d’erbe e servitelo con le patate dolci.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spezzatino-d-agnello-con-burro-d-arachidi-e-cannella

Già cucinato Cucinato

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