Spalla d’agnello con datteri e noci d'acagiù

Name: Spalla d’agnello con datteri e noci d'acagiù
Total time: 2 h 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Turchia
Ingredients: 3 spicchi d’aglio; 1 cipolla; 1 spalla d'agnello di ca. 1 kg, non legata; sale; pepe; 4 cucchiai d’olio d’arachidi; 10 datteri snocciolati; 1 bastoncino di cannella; 60 g di noci; 1 cucchiaino di harissa; 2 anici stellatie; 4 dl di fondo per arrosto; 1 mazzetto di prezzemolo

Tempo totale: 2 h 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 55 g, grassi 28 g, carboidrati 21 g, 590 kcal

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Appunto personale

Un piatto che scalda anima e pancia! Datteri e frutta oleosa donano alla spalla d'agnello un sottile aroma dolciastro, mentre al piccante ci pensa l'harissa.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

3 spicchi d’aglio
1 cipolla
1 spalla d'agnello di ca. 1 kg, non legata
sale
pepe
4 cucchiai d’olio d’arachidi
10 datteri snocciolati
1 bastoncino di cannella
60 g di noci, ad es. mandorle e noci di acagiù
1 cucchiaino di harissa
2 anici stellatie
4 dl di fondo per arrosto
1 mazzetto di prezzemolo

6 spicchi d’aglio
2 cipolle
2 spalle d'agnello di ca. 1 kg, non legate
sale
pepe
8 cucchiai d’olio d’arachidi
20 datteri snocciolati
2 bastoncini di cannella
120 g di noci, ad es. mandorle e noci di acagiù
2 cucchiaini di harissa
4 anici stellatie
8 dl di fondo per arrosto
2 mazzetti di prezzemolo

9 spicchi d’aglio
3 cipolle
3 spalle d'agnello di ca. 1 kg, non legate
sale
pepe
1,2 dl d’olio d’arachidi
30 datteri snocciolati
3 bastoncini di cannella
180 g di noci, ad es. mandorle e noci di acagiù
3 cucchiaini di harissa
6 anici stellatie
1,2 l di fondo per arrosto
3 mazzetti di prezzemolo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura:: ca. 2 ore

Tempo totale:: 2 h 20 min.

Tritate l’aglio e la cipolla. Condite l’agnello con sale e pepe. Scaldate l’olio in una casseruola. Rosolate la spalla d’agnello su tutti i lati per ca. 5 minuti. Aggiungete l’aglio, la cipolla, i datteri, la cannella, la metà delle noci, l’harissa e gli anici stellati. Rosolate il tutto brevemente. Bagnate con il fondo per arrosto e fate stufare con il coperchio per ca. 90 minuti. Togliete il coperchio e lasciate sobbollire per altri 30 minuti.

Ci sei quasi!
Estraete la carne dalla salsa. Togliete la cannella e gli anici stellati. Regolate la salsa di sale e pepe. Tritate grossolanamente il resto della frutta secca. Tostatela un po’ in una padella antiaderente, finché prende colore. Tritate il prezzemolo. Tagliate l’agnello e servitelo con la salsa. Cospargete con il trito di noci e mandorle e il prezzemolo e accompagnate con cuscus.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spalla-d-agnello-con-datteri-e-noci-dacagiu

Già cucinato Cucinato

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