Quiche aux pommes de terre
Smashed potatoes quiche
Total: 1 h 10 min. •
dont prép.: 25-30 minutes
Valeurs nutritives par pièce: protéines 13 g,
lipides 14 g,
glucides 16 g, 240 kcal
Note personnelle
Dans cette recette, des pommes de terre écrasées remplacent la pâte pour former le fond de la quiche, garnie d’un appareil aux épinards, aux œufs et au fromage.
Ingrédients
Plat principal
Donne
8
- 8
- 16
pièces
pour 1 moule à charnière d’env. 26 cm de Ø
pour 2 moules à charnière d’env. 26 cm de Ø
- 600 g de pommes de terre riches en amidon
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1,5 dl de lait
- 3 œufs
- 180 g de demi-crème acidulée
- 1 cc de sel
- poivre
- 300 g d’épinards en branches surgelés, décongelés
- 100 g de feta
- 100 g de fromage râpé
- 1,2 kg de pommes de terre riches en amidon
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 3 dl de lait
- 6 œufs
- 360 g de demi-crème acidulée
- 2 cc de sel
- poivre
- 600 g d’épinards en branches surgelés, décongelés
- 200 g de feta
- 200 g de fromage râpé
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À vos tabliers!
- Préparation:
- 25-30 minutes
- cuisson au four:
- 30-40 minutes
- Total:
- 1 h 10 min.
-
C'est pas fini
Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé, graisser les bords.
Presque au bout -
C'est pas fini
Laver les pommes de terre et les cuire en robe des champs 25-30 min dans une grande casserole d’eau, ou 8-12 min dans une marmite à pression, jusqu’à ce qu’elles soient à peine tendres. Laisser refroidir un peu.
Presque au bout -
C'est pas fini
Disposer les pommes de terre dans le moule. Les aplatir avec le fond d’un verre pour former une base, puis façonner un bord à l'aide d'une cuillère.
Presque au bout -
C'est pas fini
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de sole et de voûte. Battre le lait avec les œufs dans une grande jatte, incorporer la crème, saler et poivrer. Hacher finement l’oignon, presser l’ail, émietter la feta à la main, ajouter le tout à la liaison avec les épinards et la moitié du fromage râpé. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement.
Presque au bout -
C'est pas fini
Répartir la garniture sur le fond de pommes de terre. Parsemer du reste du fromage râpé. Cuire la quiche 30-40 min au milieu du four.
Presque au bout
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Les p'tits trucs
Remplacer les épinards en branches surgelés par des épinards frais. Les blanchir brièvement, bien les égoutter et les sécher sur du papier absorbant. Des pommes de terre cuites la veille en robe des champs sont parfaites pour cette recette.
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