Poulet effiloché aux bolets

Name: Poulet effiloché aux bolets
Total time: 3 h 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 250 g de bolets; 2 oignons; 2 gousses d'ail; 10 g de gingembre; 1 kg de poulet, p. ex. poitrine et cuisses; 1 citron; 2 dl de bouillon de bolets; 1 dl de jus de pomme; ½ bouquet de thym; 1 cc de fécule de maïs

Total: 3 h 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 66 g, lipides 6 g, glucides 10 g, 360 kcal

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Note personnelle

Mijoté plusieurs heures, ce poulet s’imprègne d’exquises notes aromatiques, bolet, ail, gingembre, citron, thym... Un plat qui fait l’éloge de la lenteur.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

250 g de bolets
2 oignons
2 gousses d'ail
10 g de gingembre
1 kg de poulet, p. ex. poitrine et cuisses
1 citron
2 dl de bouillon de bolets
1 dl de jus de pomme
½ bouquet de thym
1 cc de fécule de maïs

375 g de bolets
3 oignons
3 gousses d'ail
15 g de gingembre
1,5 kg de poulet, p. ex. poitrine et cuisses
1½ citron
3 dl de bouillon de bolets
1,5 dl de jus de pomme
¾ de bouquet de thym
1½ cc de fécule de maïs

500 g de bolets
4 oignons
4 gousses d'ail
20 g de gingembre
2 kg de poulet, p. ex. poitrine et cuisses
2 citrons
4 dl de bouillon de bolets
2 dl de jus de pomme
1 bouquet de thym
2 cc de fécule de maïs

625 g de bolets
5 oignons
5 gousses d'ail
25 g de gingembre
2,5 kg de poulet, p. ex. poitrine et cuisses
2½ citrons
5 dl de bouillon de bolets
2,5 dl de jus de pomme
1¼ de bouquet de thym
2½ cc de fécule de maïs

750 g de bolets
6 oignons
6 gousses d'ail
30 g de gingembre
3 kg de poulet, p. ex. poitrine et cuisses
3 citrons
6 dl de bouillon de bolets
3 dl de jus de pomme
1½ bouquet de thym
3 cc de fécule de maïs

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson:: env. 3 heures

Total:: 3 h 30 min.

Nettoyer les champignons, les détailler en longues lamelles. Couper les oignons en tranches, presser l'ail et hacher le gingembre. Au besoin, retirer la peau du poulet. Râper le zeste du citron et exprimer le jus. Mettre le tout dans une casserole avec le bouillon, le jus de pomme et le thym. Faire cuire env. 3 h à couvert et à feu doux jusqu'à ce que la viande se détache des os. Retirer le poulet de la casserole, prélever la viande et l'effilocher à l'aide de deux fourchettes.

Presque au bout
Délayer la fécule dans un peu d'eau, l'incorporer dans le bouillon pour le lier puis le mélanger au poulet. Parfait avec un risotto.

Presque au bout

Recette: Anja Steiner

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/poulet-effiloche-aux-bolets

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