Poulet effiloché aux bolets

Name: Poulet effiloché aux bolets
Total time: 3 h 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 250 g de bolets; 2 oignons; 2 gousses d'ail; 10 g de gingembre; 1 kg de poulet, p. ex. poitrine et cuisses; 1 citron; 2 dl de bouillon de bolets; 1 dl de jus de pomme; ½ bouquet de thym; 1 cc de fécule de maïs

3 h 30 min

Mijoté plusieurs heures, ce poulet s’imprègne d’exquises notes aromatiques, bolet, ail, gingembre, citron, thym... Un plat qui fait l’éloge de la lenteur.

Ingrédients

Plat principalPour 4 personnes

250 gde bolets
2oignons
2gousses d'ail
10 gde gingembre
1 kgde poulet, p. ex. poitrine et cuisses
1citron
2 dlde bouillon de bolets
1 dlde jus de pomme
½ bouquetde thym
1 ccde fécule de maïs

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 320 kcal; 1 350 kj
Protéines: 56 g; 70,7 %
Lipides: 5 g; 14,2 %
Glucides: 12 g; 15,1 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson:: env. 3 heures

Total:: 3 h 30 min

Nettoyer les champignons, les détailler en longues lamelles. Couper les oignons en tranches, presser l'ail et hacher le gingembre. Au besoin, retirer la peau du poulet. Râper le zeste du citron et exprimer le jus. Mettre le tout dans une casserole avec le bouillon, le jus de pomme et le thym. Faire cuire env. 3 h à couvert et à feu doux jusqu'à ce que la viande se détache des os. Retirer le poulet de la casserole, prélever la viande et l'effilocher à l'aide de deux fourchettes.

Presque au bout
Délayer la fécule dans un peu d'eau, l'incorporer dans le bouillon pour le lier puis le mélanger au poulet. Parfait avec un risotto.

Presque au bout