Roquefort, sbrinz et appenzell, trois fromages au goût prononcé qui se marient bien à la douceur de pommes rissolées. Un plateau savoureux pour un brunch ou un buffet.
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| 160 g | d’appenzell |
| 80 g | de roquefort |
| 60 g | de rebibes de sbrinz |
| 4 | fleurs comestibles au goût relevé, p. ex. capucines |
| 80 g | de mélange de fruits séchés, p. ex. abricots et anneaux de pomme |
| 2 cs | de noisettes |
| 1 cc | de carvi |
| 2 brins | d’origan |
| 200 g | de pommes de terre fermes à la cuisson |
| 1 cs | d’huile d'olive |
| ½ | échalote |
| ¼ de bouquet | de fines herbes, p. ex. origan et persil |
| fleur de sel |
Recettes:
Annina
Ciocco
Photos:
Ruth
Küng
Couper les pommes de terre en cubes et les faire rissoler de toutes parts à feu doux dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendres. Émincer l'échalote et les fines herbes et les ajouter. Saler et les dresser chaudes sur un plateau avec les fromages. Servir avec les fleurs, les fruits séchés, les noisettes, le carvi et l'origan.
Temps de préparation
Préparation env. 30 min
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