Plateau de fromages corsés avec pommes de terre rissolées

Name: Plateau de fromages corsés avec pommes de terre rissolées
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 160 g d’appenzell; 80 g de roquefort; 60 g de rebibes de sbrinz; 4 fleurs comestibles au goût relevé selon les goûts; 80 g de mélange de fruits séchés; 2 cs de noisettes; 1 cc de carvi; 2 brins d’origan

30 min

Roquefort, sbrinz et appenzell, ces fromages de caractère se marient à merveille aux pommes de terre poêlées. Sur un plateau pour un brunch ou un buffet, top!

sans gluten
végétarien

Ingrédients

Brunch/Petit-déjeuner

Pour

personnes

160 gd’appenzell
80 gde roquefort
60 gde rebibes de sbrinz
4fleurs comestibles au goût relevé selon les goûts, p. ex. capucines
80 gde mélange de fruits séchés, p. ex. abricots et anneaux de pomme
2 csde noisettes
1 ccde carvi
2 brinsd’origan
Pommes de terre rissolées
200 gde pommes de terre fermes à la cuisson
1 csd’huile d'olive
½échalote
¼ de bouquetde fines herbes, p. ex. origan et persil
fleur de sel

320 gd’appenzell
160 gde roquefort
120 gde rebibes de sbrinz
8fleurs comestibles au goût relevé selon les goûts, p. ex. capucines
160 gde mélange de fruits séchés, p. ex. abricots et anneaux de pomme
4 csde noisettes
2 ccde carvi
4 brinsd’origan
Pommes de terre rissolées
400 gde pommes de terre fermes à la cuisson
2 csd’huile d'olive
1échalote
½ bouquetde fines herbes, p. ex. origan et persil
fleur de sel

480 gd’appenzell
240 gde roquefort
180 gde rebibes de sbrinz
12fleurs comestibles au goût relevé selon les goûts, p. ex. capucines
240 gde mélange de fruits séchés, p. ex. abricots et anneaux de pomme
6 csde noisettes
3 ccde carvi
6 brinsd’origan
Pommes de terre rissolées
600 gde pommes de terre fermes à la cuisson
3 csd’huile d'olive
1½échalote
¾ de bouquetde fines herbes, p. ex. origan et persil
fleur de sel

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 450 kcal; 1 850 kj
Protéines: 21 g; 19,2 %
Lipides: 30 g; 61,6 %
Glucides: 21 g; 19,2 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

Couper les pommes de terre en cubes et les rissoler de toutes parts à feu doux dans l'huile d'olive en les gardant encore fermes. Émincer l'échalote et les fines herbes et les ajouter. Saler et les dresser chaudes sur un plateau avec les fromages. Servir avec les fleurs, les fruits séchés, les noisettes, le carvi et l'origan.

Recettes: Annina Ciocco

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 450 kcal; 1 850 kj
Protéines: 21 g; 19,2 %
Lipides: 30 g; 61,6 %
Glucides: 21 g; 19,2 %

Les p'tits trucs

Si vous connaissez bien les différentes variétés de fleurs comestibles, rien ne vous empêche de les cueillir vous-même dans un jardin ou une prairie interdite aux chiens. Les fleurs de ciboulette ou de capucine sont appréciées pour leur goût piquant et épicé tandis que la bourrache, la violette, les pâquerettes ou les fleurs de romarin ont un goût plutôt délicat. Les pétales de rose ou de dahlias non traités sont également comestibles.