Plateau de fromages corsés avec pommes de terre rissolées

Ingrédients

• 160 gd’appenzell
• 80 gde roquefort
• 60 gde rebibes de sbrinz
• 4fleurs comestibles au goût relevé, p. ex. capucines, en vente dans les épiceries fines
• 80 gde mélange de fruits séchés, p. ex. abricots et anneaux de pomme
• 2 csde noisettes
• 1 ccde carvi
• 2 brinsd’origan

• Pommes de terre rissolées

• 200 gde pommes de terre fermes à la cuisson
• 1 csd’huile d'olive
• ½échalote
• ¼ de  bouquetde fines herbes, p. ex. origan et persil
• fleur de sel

• 320 gd’appenzell
• 160 gde roquefort
• 120 gde rebibes de sbrinz
• 8fleurs comestibles au goût relevé, p. ex. capucines, en vente dans les épiceries fines
• 160 gde mélange de fruits séchés, p. ex. abricots et anneaux de pomme
• 4 csde noisettes
• 2 ccde carvi
• 4 brinsd’origan

• Pommes de terre rissolées

• 400 gde pommes de terre fermes à la cuisson
• 2 csd’huile d'olive
• 1échalote
• ½ bouquetde fines herbes, p. ex. origan et persil
• fleur de sel

• 480 gd’appenzell
• 240 gde roquefort
• 180 gde rebibes de sbrinz
• 12fleurs comestibles au goût relevé, p. ex. capucines, en vente dans les épiceries fines
• 240 gde mélange de fruits séchés, p. ex. abricots et anneaux de pomme
• 6 csde noisettes
• 3 ccde carvi
• 6 brinsd’origan

• Pommes de terre rissolées

• 600 gde pommes de terre fermes à la cuisson
• 3 csd’huile d'olive
• 1½échalote
• ¾ de  bouquetde fines herbes, p. ex. origan et persil
• fleur de sel