Plateau de fromages avec mousse de fromage

Ingrédients

• 40 gde beurre au Ziger glaronnais
• 1petit pain type «bürli» d'env. 100 g
• 8rosettes de Tête de Moine d'env. 15 g
• 10 gde pousses, p. ex. de betterave rouge
• 20 gde chips de chou frisé
• 4fleurs comestibles, p. ex. violettes
• 4 brinsde thym
• 1 csde miel de forêt

• Mousse de fromage:

• 0,5 dlde crème entière
• 40 gde fromage de chèvre frais
• 1 csd’huile d'olive
• 1 brinde thym
• poivre

• 80 gde beurre au Ziger glaronnais
• 2petits pains type «bürli» d'env. 100 g chacun
• 16rosettes de Tête de Moine d'env. 15 g
• 20 gde pousses, p. ex. de betterave rouge
• 40 gde chips de chou frisé
• 8fleurs comestibles, p. ex. violettes
• 8 brinsde thym
• 2 csde miel de forêt

• Mousse de fromage:

• 1 dlde crème entière
• 80 gde fromage de chèvre frais
• 2 csd’huile d'olive
• 2 brinsde thym
• poivre

• 120 gde beurre au Ziger glaronnais
• 3petits pains type «bürli» d'env. 100 g chacun
• 24rosettes de Tête de Moine d'env. 15 g
• 30 gde pousses, p. ex. de betterave rouge
• 60 gde chips de chou frisé
• 12fleurs comestibles, p. ex. violettes
• 12 brinsde thym
• 3 csde miel de forêt

• Mousse de fromage:

• 1,5 dlde crème entière
• 120 gde fromage de chèvre frais
• 3 csd’huile d'olive
• 3 brinsde thym
• poivre