Tagliere di formaggi con mousse di formaggio

Name: Tagliere di formaggi con mousse di formaggio
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 40 g di burro allo ziger glaronese; 1 bürli (panino) di ca. 100 g; 8 rosette di Tête de Moineà di ca. 15 g ciascuna; 10 g di germogli; 20 g di chips di verdura; 4 fiori commestibili a piacere; 4 rametti di timo; 1 cucchiaio di miele di bosco; 0,5 dl di panna intera; 40 g di formaggio fresco di capra; 1 cucchiaio d’olio d’oliva; 1 rametto di timo; pepe

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 12 g, grassi 22 g, carboidrati 20 g, 330 kcal

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Appunto personale

La mousse di formaggio di capra si abbina a meraviglia al burro allo ziger glaronese e al Tête de Moine. Un tagliere di formaggi sfizioso che sa di Svizzera.

Ingredienti

Brunch/Colazione

Per

persone

20 g di burro allo ziger glaronese
½ bürli (panino) di ca. 100 g
4 rosette di Tête de Moineà di ca. 15 g ciascuna
5 g di germogli , ad es. di barbabietola
10 g di chips di verdura
2 fiori commestibili a piacere , ad es. violette
2 rametti di timo
½ cucchiaio di miele di bosco
Mousse di formaggio
0,25 dl di panna intera
20 g di formaggio fresco di capra
½ cucchiaio d’olio d’oliva
½ rametto di timo
pepe

40 g di burro allo ziger glaronese
1 bürli (panino) di ca. 100 g
8 rosette di Tête de Moineà di ca. 15 g ciascuna
10 g di germogli , ad es. di barbabietola
20 g di chips di verdura
4 fiori commestibili a piacere , ad es. violette
4 rametti di timo
1 cucchiaio di miele di bosco
Mousse di formaggio
0,5 dl di panna intera
40 g di formaggio fresco di capra
1 cucchiaio d’olio d’oliva
1 rametto di timo
pepe

60 g di burro allo ziger glaronese
1½ bürli (panini) di ca. 100 g ciascuno
12 rosette di Tête de Moineà di ca. 15 g ciascuna
15 g di germogli , ad es. di barbabietola
30 g di chips di verdura
6 fiori commestibili a piacere , ad es. violette
6 rametti di timo
1½ cucchiai di miele di bosco
Mousse di formaggio
0,75 dl di panna intera
60 g di formaggio fresco di capra
1½ cucchiai d’olio d’oliva
1½ rametti di timo
pepe

80 g di burro allo ziger glaronese
2 bürli (panini) di ca. 100 g ciascuno
16 rosette di Tête de Moineà di ca. 15 g ciascuna
20 g di germogli , ad es. di barbabietola
40 g di chips di verdura
8 fiori commestibili a piacere , ad es. violette
8 rametti di timo
2 cucchiai di miele di bosco
Mousse di formaggio
1 dl di panna intera
80 g di formaggio fresco di capra
2 cucchiai d’olio d’oliva
2 rametti di timo
pepe

100 g di burro allo ziger glaronese
2½ bürli (panini) di ca. 100 g ciascuno
20 rosette di Tête de Moineà di ca. 15 g ciascuna
25 g di germogli , ad es. di barbabietola
50 g di chips di verdura
10 fiori commestibili a piacere , ad es. violette
10 rametti di timo
2½ cucchiai di miele di bosco
Mousse di formaggio
1,25 dl di panna intera
100 g di formaggio fresco di capra
2½ cucchiai d’olio d’oliva
2½ rametti di timo
pepe

120 g di burro allo ziger glaronese
3 bürli (panini) di ca. 100 g ciascuno
24 rosette di Tête de Moineà di ca. 15 g ciascuna
30 g di germogli , ad es. di barbabietola
60 g di chips di verdura
12 fiori commestibili a piacere , ad es. violette
12 rametti di timo
3 cucchiai di miele di bosco
Mousse di formaggio
1,5 dl di panna intera
120 g di formaggio fresco di capra
3 cucchiai d’olio d’oliva
3 rametti di timo
pepe

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Per la mousse, monta la panna ben ferma e incorporala al formaggio fresco. Unisci l'olio e le foglioline di timo. Condisci con il pepe e trasferisci la mousse in una scodellina. Taglia a fette il bürli. Con l'ausilio di due cucchiai da tè, forma delle chenelle di burro allo ziger e accomodale su un tagliere con la scodella di mousse, le fette di pane, le rosette di Tête de Moine, i germogli, le chips, le violette, il timo e il miele.

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/tagliere-di-formaggi-con-mousse-di-formaggio

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

I fiori commestibili, se si conoscono bene, si possono raccogliere in giardino o nei prati non frequentati dai cani. I fiori di erba cipollina e di tropeolo, per esempio, hanno un sapore da speziato a piccante. I delicati fiori di borragine, violetta, rosmarino e le margherite sono adatti ai dolci, così come anche i petali di rosa non trattati o le dalie sono commestibili. Servi il piatto di formaggi con delle chips di cavolo riccio fatte in casa. https://migusto.migros.ch/it/ricette/chips-di-cavolo-riccio

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