Nids de rösti avec séré et crudités

Name: Nids de rösti avec séré et crudités
Total time: 35 min
Yield: Donne env. 9 pièces
Cuisine: Suisse
Ingredients: 10 g de beurre; 60 g de fromage râpé; 500 g de rösti, prêts à rôtir; 1 botte de radis roses; 1 carotte; 1 botte de ciboulette; 150 g de séré à la crème; 1 cc de sel aux herbes; poivre

Total: 35 min. • dont prép.: env. 15 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 5 g, lipides 8 g, glucides 12 g, 140 kcal

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Note personnelle

Une plaque à muffins, des rösti, du fromage et hop! au four. Il n’en faut pas plus pour réaliser ces finger food à garnir de séré et de croquants légumes.

Ingrédients

Entrée

Donne env.

pièces

pour 9 moules à brioche ou à muffin de 6 cm de Ø

pour 18 moules à brioche ou à muffin de 6 cm de Ø

10 g de beurre
60 g de fromage râpé, p. ex. emmental et gruyère
500 g de rösti, prêts à rôtir
1 botte de radis roses
1 carotte
1 botte de ciboulette
150 g de séré à la crème
1 cc de sel aux herbes
poivre, p. ex. mélange quatre poivres

20 g de beurre
120 g de fromage râpé, p. ex. emmental et gruyère
1 kg de rösti, prêts à rôti
2 bottes de radis roses
2 carottes
2 bottes de ciboulette
300 g de séré à la crème
2 cc de sel aux herbes
poivre, p. ex. mélange quatre poivres

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

cuisson au four:: env. 20 minutes

Total:: 35 min.

C'est pas fini

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Découper des petits ronds dans du papier sulfurisé et en chemiser les alvéoles d'une plaque à muffins puis beurrer les bords.

Presque au bout
C'est pas fini

Mélanger le fromage avec les rösti. Prélever des portions d'env. 60 g et les répartir dans les moules. Faire un peu remonter sur les bords et appuyer. Glisser la plaque dans le bas du four et faire dorer env. 20 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, couper les radis en rondelles et la carottes en fines lanières. Ciseler la ciboulette et en mélanger une partie au séré avec le sel aux herbes, poivrer.

Presque au bout
C'est pas fini

Décoller délicatement les nids de rösti à l'aide d'un couteau puis les démouler et retirer le papier sulfurisé.

Presque au bout
C'est pas fini

Dresser les nids avec du séré, des radis et de la carotte. Parsemer de ciboulette et servir.

Presque au bout