Muffins aux carottes

Name: Muffins aux carottes
Total time: 1 h 30 min
Yield: Donne env. 12 pièces
Cuisine: Suisse
Ingredients: 220 g de carottes; ¼ de citron; 80 g de beurre mou; 120 g de sucre; 3 oeufs; 220 g de farine mi-blanche; 80 g de noisettes moulues; 1 cc de poudre à lever; 100 g de sucre glace; 2 cs de jus de citron; 18 carottes en massepain

Total: 1 h 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 6 g, lipides 14 g, glucides 42 g, 320 kcal

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Note personnelle

Décorés d'un glaçage et d'une carotte en massepain, ces muffins sont aussi beaux que bons. Une revisite du gâteau aux carottes particulièrement réussie.

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Donne env.

pièces

pour 1 plaque à muffins à env. 12 alvéoles

pour 2 plaques à muffins à env. 12 alvéoles

220 g de carottes
¼ de citron
80 g de beurre mou
120 g de sucre
3 oeufs
220 g de farine mi-blanche
80 g de noisettes moulues
1 cc de poudre à lever
Glaçage
100 g de sucre glace
2 cs de jus de citron
18 carottes en massepain

440 g de carottes
½ citron
160 g de beurre mou
240 g de sucre
6 oeufs
440 g de farine mi-blanche
160 g de noisettes moulues
2 cc de poudre à lever
Glaçage
200 g de sucre glace
4 cs de jus de citron
36 carottes en massepain

Ustensiles

caissettes en papier

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson au four:: env. 30 minutes

refroidissement

Total:: 1 h 30 min.

C'est pas fini

Râper les carottes sur une râpe à bircher. Râper finement le zeste du citron sur les carottes puis exprimer le jus et l’ajouter également.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. À l’aide d’un fouet électrique, travailler le beurre et le sucre en une masse claire. Incorporer les œufs un à un et continuer de fouetter jusqu’à consistance mousseuse, soit env. 3 min. Ajouter la farine, les noisettes, la poudre à lever et les carottes.

Presque au bout
C'est pas fini

Répartir les caissettes en papier dans des moules à muffins et y verser la pâte. Glisser au milieu du four et cuire env. 35 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Retirer les muffins des moules et les laisser refroidir sur une grille.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour le glaçage, mélanger le sucre glace avec le jus de citron. En napper les muffins, décorer de carottes en massepain et laisser sécher.

Presque au bout