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Muffins aux carottes

Muffins aux carottes

Total: 1 h 30 minutes • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 6 g, lipides 12 g, glucides 34 g, 270 kcal
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Décorés d'un glaçage et d'une carotte en massepain, ces muffins sont aussi beaux que bons. Une revisite du gâteau aux carottes particulièrement réussie.

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Donne env.

18
  • 18
  • 36

pièces de 7 cm de ø

pour 2 plaques à muffins à env. 12 alvéoles

pour 4 plaques à muffins à env. 12 alvéoles

  • 300 g de carottes
  • ½ citron
  • 100 g de beurre mou
  • 150 g de sucre
  • 6 oeufs
  • 300 g de farine mi-blanche
  • 100 g de noisettes moulues
  • 2 cc de poudre à lever
  • Glaçage

  • 100 g de sucre glace
  • 2 cs de jus de citron
  • 18 carottes en massepain
  • 600 g de carottes
  • 1 citron
  • 200 g de beurre mou
  • 300 g de sucre
  • 12 oeufs
  • 600 g de farine mi-blanche
  • 200 g de noisettes moulues
  • 4 cc de poudre à lever
  • Glaçage

  • 200 g de sucre glace
  • 4 cs de jus de citron
  • 36 carottes en massepain

Ustensiles

  • caissettes en papier

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes
cuisson au four:
env. 30 minutes
refroidissement
Total:
1 h 30 minutes
  1. C'est pas fini

    Râper les carottes sur une râpe à bircher. Râper finement le zeste du citron sur les carottes puis exprimer le jus et l’ajouter également.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. À l’aide d’un fouet électrique, travailler le beurre et le sucre en une masse claire. Incorporer les œufs un à un et continuer de fouetter jusqu’à consistance mousseuse, soit env. 3 min. Ajouter la farine, les noisettes, la poudre à lever et les carottes. Répartir les caissettes en papier dans des moules à muffins et y verser la pâte. Glisser au milieu du four et cuire env. 30 min. Retirer les muffins des moules et les laisser refroidir sur une grille.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Pour le glaçage, mélanger le sucre glace avec le jus de citron. En napper les muffins, décorer de carottes en massepain et laisser sécher.

    Presque au bout
Recette: Annina Ciocco
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/muffins-aux-carottes
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