Muffin alle carote

Name: Muffin alle carote
Total time: 1 h 30 min
Yield: Per ca. 18 pezzi da 7 cm ø
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 300 g di carote; 0,5 limone; 100 g di burro morbido; 150 g di zucchero; 6 uova; 300 g di farina semibianca; 100 g di nocciole macinate; 2 cucchiaini di lievito in polvere

1 h 30 min

Questi muffin decorati con glassa e carote di marzapane, rivisitazione ben riuscita della torta alle carote, sono una delizia per gli occhi e il palato.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi da 7 cm ø

per 2 stampi per muffin da 12 di 7 cm Ø

per 4 stampi per muffin da 12 di 7 cm Ø

300 gdi carote
0,5limone
100 gdi burro morbido
150 gdi zucchero
6uova
300 gdi farina semibianca
100 gdi nocciole macinate
2 cucchiainidi lievito in polvere
Glassa
100 gdi zucchero a velo
2 cucchiaidi succo di limone
18carotine di marzapane

600 gdi carote
1limone
200 gdi burro morbido
300 gdi zucchero
12uova
600 gdi farina semibianca
200 gdi nocciole macinate
4 cucchiainidi lievito in polvere
Glassa
200 gdi zucchero a velo
4 cucchiaidi succo di limone
36carotine di marzapane

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Utensili

pirottini di carta

pirottini di carta

Kilocalorie: 270 kcal; 1.100 kj
Proteine: 6 g; 9 %
Grassi: 12 g; 40,3 %
Carboidrati: 34 g; 50,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 1 h 30 min

Si continua così

Grattugia le carote con la grattugia per bircher. Unisci la scorza di limone grattugiata. Spremi il mezzo limone e versa il succo sulle carote.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 180 °C. Lavora il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una crema chiara. Incorpora un uovo alla volta e continua a lavorare la crema per 3 minuti. Aggiungi la farina, le nocciole, il lievito e le carote. Distribuisci i pirottini nelle teglie per muffin. Distribuisci l’impasto nei pirottini e cuoci i muffin al centro del forno per ca. 30 minuti. Sforna i muffin, estraili dalle teglie e falli raffreddare su una griglia.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la glassa, mescola lo zucchero a velo con il succo di limone e spennella i muffin. Decora con 1 carota di marzapane e lascia asciugare la glassa.

Ci sei quasi!