Muffin alle carote

Name: Muffin alle carote
Total time: 1 h 30 min
Yield: Per ca. 12 pezzi
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 220 g di carote; ¼ di limone; 80 g di burro morbido; 120 g di zucchero; 3 uova; 220 g di farina semibianca; 80 g di nocciole macinate; 1 cucchiaino di lievito in polvere; 100 g di zucchero a velo; 2 cucchiai di succo di limone; 18 carotine di marzapane

Tempo totale: 1 h 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 6 g, grassi 14 g, carboidrati 42 g, 320 kcal

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Appunto personale

Questi muffin decorati con glassa e carote di marzapane, rivisitazione ben riuscita della torta alle carote, sono una delizia per gli occhi e il palato.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

per 1 stampo per muffin da 12 di 7 cm Ø

per 2 stampi per muffin da 12 di 7 cm Ø

220 g di carote
¼ di limone
80 g di burro morbido
120 g di zucchero
3 uova
220 g di farina semibianca
80 g di nocciole macinate
1 cucchiaino di lievito in polvere
Glassa
100 g di zucchero a velo
2 cucchiai di succo di limone
18 carotine di marzapane

440 g di carote
½ limone
160 g di burro morbido
240 g di zucchero
6 uova
440 g di farina semibianca
160 g di nocciole macinate
2 cucchiaini di lievito in polvere
Glassa
200 g di zucchero a velo
4 cucchiai di succo di limone
36 carotine di marzapane

Utensili

pirottini di carta

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 1 h 30 min.

Si continua così

Grattugia le carote con la grattugia per bircher. Unisci la scorza di limone grattugiata. Spremi il mezzo limone e versa il succo sulle carote.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 180 °C. Lavora il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una crema chiara. Incorpora un uovo alla volta e continua a lavorare la crema per 3 minuti. Aggiungi la farina, le nocciole, il lievito e le carote.

Ci sei quasi!
Si continua così

Distribuisci i pirottini nelle teglie per muffin. Distribuisci l’impasto nei pirottini e cuoci i muffin al centro del forno per ca. 35 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sforna i muffin, estraili dalle teglie e falli raffreddare su una griglia.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la glassa, mescola lo zucchero a velo con il succo di limone e spennella i muffin. Decora con 1 carota di marzapane e lascia asciugare la glassa.

Ci sei quasi!