Manioc au four avec huile aux herbes

Name: Manioc au four avec huile aux herbes
Total time: 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Amérique du Sud
Ingredients: 2 racines de manioc d’env. 600 g; 8 cs d’huile d’arachide; sel; poivre; 4 cs de noix salées mélangées; 1 citron vert; 0,5 gousse d’ail; 1 cc de moutarde mi-forte; 1 cc de miel liquide; 2½ cs d’eau; 100 g d’épinards; ½ bouquet de persil; ½ bouquet de coriandre; 10 feuilles de menthe; 200 g de ricotta

Originaire des Tropiques, le manioc séduit les enfants avec son goût légèrement sucré, tout comme ce plat de manioc cuit au four avec huile aux herbes.

végétarien
50 min

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

En cas de grandes quantités: En cas de grande quantité, cuire les racines de manioc sur 2 plaques dans le four à chaleur tournante.

1racine de manioc d’env. 600 g
4 csd’huile d’arachide
sel
poivre
2 csde noix salées mélangées
0,5citron vert
0,25gousse d’ail
½ ccde moutarde mi-forte
½ ccde miel liquide
1¼ de csd’eau
50 gd’épinards
¼ de bouquetde persil
¼ de bouquetde coriandre
5 feuillesde menthe
100 gde ricotta

2racines de manioc d’env. 600 g
8 csd’huile d’arachide
sel
poivre
4 csde noix salées mélangées
1citron vert
0,5gousse d’ail
1 ccde moutarde mi-forte
1 ccde miel liquide
2½ csd’eau
100 gd’épinards
½ bouquetde persil
½ bouquetde coriandre
10 feuillesde menthe
200 gde ricotta

3racines de manioc d’env. 600 g
12 csd’huile d’arachide
sel
poivre
6 csde noix salées mélangées
1,5citron vert
0,75gousse d’ail
1½ ccde moutarde mi-forte
1½ ccde miel liquide
3¾ de csd’eau
150 gd’épinards
¾ de bouquetde persil
¾ de bouquetde coriandre
15 feuillesde menthe
300 gde ricotta

4racines de manioc d’env. 600 g
16 csd’huile d’arachide
sel
poivre
8 csde noix salées mélangées
2citrons verts
1gousse d’ail
2 ccde moutarde mi-forte
2 ccde miel liquide
5 csd’eau
200 gd’épinards
1 bouquetde persil
1 bouquetde coriandre
20 feuillesde menthe
400 gde ricotta

5racines de manioc d’env. 600 g
20 csd’huile d’arachide
sel
poivre
10 csde noix salées mélangées
2,5citrons verts
1,25gousse d’ail
2½ ccde moutarde mi-forte
2½ ccde miel liquide
6¼ de csd’eau
250 gd’épinards
1¼ de bouquetde persil
1¼ de bouquetde coriandre
25 feuillesde menthe
500 gde ricotta

6racines de manioc d’env. 600 g
24 csd’huile d’arachide
sel
poivre
12 csde noix salées mélangées
3citrons verts
1,5gousse d’ail
3 ccde moutarde mi-forte
3 ccde miel liquide
7½ csd’eau
300 gd’épinards
1½ bouquetde persil
1½ bouquetde coriandre
30 feuillesde menthe
600 gde ricotta

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 810 kcal; 3 350 kj
Protéines: 10 g; 5,1 %
Lipides: 33 g; 37,6 %
Glucides: 113 g; 57,3 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson au four:: env. 30 minutes

Total:: 50 min

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Peler les racines de manioc, les couper en deux dans la longueur et éliminer les parties foncées. Couper en tronçons d’env. 5 cm. Les mélanger avec un quart de l’huile. Répartir sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, saler et poivrer. Faire cuire env. 30 min au milieu du four. Hacher grossièrement les noix.

Presque au bout
Entre-temps, râper le zeste et exprimer le jus du citron vert. Les mettre dans le bol d’un mixeur avec l’ail, la moutarde, le miel, l’eau, la moitié des épinards et des herbes aromatiques. Réduire en purée. Incorporer le reste de l’huile en filet tout en continuant de mixer. Saler et poivrer. Retirer le manioc du four, le dresser avec le reste des épinards et des herbes. Napper d’huile aux herbes et parsemer de noix. Garnir de ricotta avant de servir.

Presque au bout