Name: Glace à l’avocat avec chocolat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 2.0 avocats; 4.0 cs de jus de citron vert; 100.0 g de sucre glace; 100.0 g de double crème; 100.0 g de yogourt à la grecque nature; 50.0 g de copeaux de chocolat

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(4,5)

15 min
débutant
Végétarien
sans gluten

Pour

personnes

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Ingrédients

	2	avocats
	4 cs	de jus de citron vert
	100 g	de sucre glace
	100 g	de double crème
	100 g	de yogourt à la grecque nature
	50 g	de copeaux de chocolat

Valeurs nutritives par personne

Kilocalories

450 KCAL

1900 KJ

Lipides

32 G

64,9 %

Protéines

4 G

3,6 %

Glucides

35 G

31,5 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Annina Ciocco
Photos: Claudia Linsi

Préparation

Couper les avocats en deux, les dénoyauter et détacher la chair de l’écorce à l’aide d’une cuillère. Arroser de jus de citron vert. Ajouter le sucre glace, la crème et le yogourt. Réduire le tout en purée à l’aide d’un mixeur-plongeur. Verser la purée dans une sorbetière et laisser prendre ou remplir un récipient de purée et la laisser prendre au congélateur durant 1-2 h, en la brassant avec un fouet toutes les 30 min. Incorporer les copeaux de chocolat. Laisser solidifier la glace au congélateur. Selon les goûts, décorer de copeaux de chocolat.

Temps de préparation

Préparation env. 15 min

+ congélation