Flan à la semoule avec cerises au porto

Name: Flan à la semoule avec cerises au porto
Total time: 3 h 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 6 dl de lait; ½ citron; 1 pincée sel; 100 g de semoule; 50 g de sucre; 1 cc de beurre; 1 dl de crème; 1,25 dl de porto rouge; 20 g de fécule de maïs; 450 g de cerises surgelées; 40 g de sucre; 1 anis étoilé

Une fois refroidi, ce flan à la semoule est nappé d'une compote de cerises au porto chaude. Un très beau dessert, idéal quand on reçoit ou pour un buffet.

végétarien
3 h 30 min

Ingrédients

DessertPour 4 personnes

pour 1 moule d’env. 5 dl

6 dlde lait
½citron
1 pincéesel
100 gde semoule
50 gde sucre
1 ccde beurre
1 dlde crème
Cerises au porto
1,25 dlde porto rouge
20 gde fécule de maïs
450 gde cerises surgelées
40 gde sucre
1anis étoilé

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 530 kcal; 2 200 kj
Protéines: 10 g; 8,5 %
Lipides: 16 g; 30,5 %
Glucides: 72 g; 61 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

réfrigération:: env. 3 heures

Total:: 3 h 30 min

C'est pas fini

Verser le lait dans une casserole. Râper le zeste du citron par-dessus et saler. Porter le lait à ébullition. Y verser la semoule en une seule fois et laisser cuire env. 5 min à feu doux en remuant, jusqu’à obtention d’une bouillie. Retirer la casserole du feu. Sucrer la bouillie de semoule, ajouter le beurre et mélanger. Fouetter la crème et l’incorporer délicatement. Rincer le moule sous l’eau froide. Y répartir la bouillie et lisser la surface. Laisser reposer env. 3 h au réfrigérateur.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, dissoudre la fécule de maïs dans le porto et amener à ébullition avec les cerises, le sucre et l’anis étoilé. Laisser mijoter env. 5 min à feu doux.

Presque au bout
C'est pas fini

Démouler le flan en le renversant sur un plat puis napper avec la compote de cerises au porto chaude.

Presque au bout