Budino di semolino con ciliegie al porto

Name: Budino di semolino con ciliegie al porto
Total time: 3 h 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 6 dl di latte; ½ limone; 1 presa di sale; 100 g di semolino; 50 g di zucchero; 1 cucchiaino di burro; 1 dl di panna; 1,25 dl di porto rosso; 20 g d'amido di mais; 450 g di ciliegie surgelate; 40 g di zucchero; 1 anice stellato

Tempo totale: 3 h 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 10 g, grassi 17 g, carboidrati 77 g, 540 kcal

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Appunto personale

Le ciliegie al porto vengono servite calde sul budino di semolino fatto raffreddare. Un dessert elegante, ideale per gli ospiti o per un buffet.

Ingredienti

Dessert

Per

persone

per 1 stampo di ca. 5 dl

per 2 stampi di ca. 5 dl

per 3 stampi di ca. 5 dl

6 dl di latte
½ limone
1 presa di sale
100 g di semolino
50 g di zucchero
1 cucchiaino di burro
1 dl di panna
Ciliegie al porto
1,25 dl di porto rosso
20 g d'amido di mais
450 g di ciliegie surgelate
40 g di zucchero
1 anice stellato

1,2 l di latte
1 limone
2 prese di sale
200 g di semolino
100 g di zucchero
2 cucchiaini di burro
2 dl di panna
Ciliegie al porto
2,5 dl di porto rosso
40 g d'amido di mais
900 g di ciliegie surgelate
80 g di zucchero
2 anici stellati

1,8 l di latte
1½ limoni
3 prese di sale
300 g di semolino
150 g di zucchero
3 cucchiaini di burro
3 dl di panna
Ciliegie al porto
3,75 dl di porto rosso
60 g d'amido di mais
1,35 kg di ciliegie surgelate
120 g di zucchero
3 anici stellati

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

refrigerazione:: ca. 3 ore

Tempo totale:: 3 h 30 min.

Si continua così

Versate il latte in una pentola. Unite la scorza di limone grattugiata finemente. Aggiungete la presa di sale e portate il latte a ebollizione. Versate il semolino in una volta sola e, mescolando continuamente, fate cuocere per ca. 5 minuti a fuoco basso. Togliete la pentola dal fuoco. Aggiungete lo zucchero e il burro al semolino. Lasciate intiepidire. Montate la panna ben ferma e incorporatela al semolino. Sciacquate lo stampo con acqua fredda. Versate il semolino nello stampo. Mettete in frigo per ca. 3 ore.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, mescolate il porto con l’amido. Aggiungetelo alle ciliegie e portate a ebollizione con lo zucchero e l’anice stellato. Fate sobbollire a fuoco basso per ca. 5 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Staccate il budino dal bordo dello stampo, capovolgetelo su un piatto* e servitelo con le ciliegie calde.

Ci sei quasi!