L'armonia è perfetta: un flan di semolino alla panna e al miele a tu per tu con delle prugne sciroppate tiepide. Un dessert sublime.
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| 6,5 dl | di latte |
| 1 presa | di sale |
| 3 cucchiai | di miele, ad es. miele di castagno |
| 80 g | di semolino di grano duro |
| 0,8 dl | di panna intera |
| 1 cucchiaio | di burro |
| 400 g | di prugne surgelate, scongelate |
| 4 cucchiai | di zucchero |
| 0,5 dl | d’acqua |
Ricetta:
Katrin Klaus
Portate a ebollizione il latte con il sale e il miele. Versate il semolino e fatelo cuocere a fuoco basso per ca. 10 minuti mescolando di tanto in tanto finché si addensa. Allontanate la pentola dal fuoco. Lasciate intiepidire il semolino. Montate la panna ben ferma e incorporatela al semolino raffreddato. Sciacquate gli stampi con acqua fredda. Distribuite il semolino negli stampi e livellatelo. Copriteli e metteteli in frigo per ca. 2 ore.
Nel frattempo, fate fondere il burro in un pentolino. Unite le prugne e lo zucchero e fate stufare brevemente. Bagnate con l’acqua, lasciate sobbollire semicoperto per ca. 5 minuti finché il liquido diventa sciropposo.
Al momento di servire, staccate i budini di semolino dagli stampi con un coltello. Capovolgeteli sui piatti e a piacere serviteli con le prugne calde o fredde.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 45 min
+ raffreddamento ca. 2 h
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