Name: Riso al latte con mango
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 70.0 g di riso profumato o a chicchi tondi; 3.0 dl di latte; 1.0 presa di sale; 0.5 baccello di vaniglia; 60.0 g di polpa d’olivello spinoso; 100.0 g di quark magro; 1.0 mango maturo

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(4,7)

35 min
Principiante
vegetariano
senza glutine

Per

persone

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Ingredienti

	70 g	di riso profumato o a chicchi tondi
	3 dl	di latte
	1 presa	di sale
	½	baccello di vaniglia
	60 g	di polpa d’olivello spinoso
	100 g	di quark magro
	1	mango maturo

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

210 KCAL

900 KJ

Grassi

3 G

12,9 %

Proteine

7 G

13,3 %

Carboidrati

37 G

70,5 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Margaretha Junker
Foto: Claudia Linsi

Preparazione

Versate il riso con il latte e il sale in una pentola. Incidete il baccello di vaniglia e unitelo. Sobbollite il riso per ca. 20 minuti mescolandolo di tanto in tanto finché risulta molto morbido. Eliminate il baccello di vaniglia. Lasciate raffreddare, dolcificate con la polpa d’olivello spinoso e incorporate il quark.

Sbucciate il mango e staccate la polpa dal nocciolo. Frullate la polpa con il frullatore a immersione e distribuitela a strati nei bicchieri di vetro, alternandola con il riso. Terminate con uno strato di mango. Mettete in frigorifero il dessert fino al momento di servire.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 35 min

+ raffreddamento