Un raffinato dessert in cui si alternano strati di sopraffina purea di mango e di delizioso riso al latte preparato con quark, vaniglia e olivello spinoso.
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| 70 g | di riso profumato o a chicchi tondi |
| 3 dl | di latte |
| 1 presa | di sale |
| ½ | baccello di vaniglia |
| 60 g | di polpa d’olivello spinoso |
| 100 g | di quark magro |
| 1 | mango maturo |
Ricetta:
Margaretha Junker
Foto:
Claudia Linsi
Versate il riso con il latte e il sale in una pentola. Incidete il baccello di vaniglia e unitelo. Sobbollite il riso per ca. 20 minuti mescolandolo di tanto in tanto finché risulta molto morbido. Eliminate il baccello di vaniglia. Lasciate raffreddare, dolcificate con la polpa d’olivello spinoso e incorporate il quark.
Sbucciate il mango e staccate la polpa dal nocciolo. Frullate la polpa con il frullatore a immersione e distribuitela a strati nei bicchieri di vetro, alternandola con il riso. Terminate con uno strato di mango. Mettete in frigorifero il dessert fino al momento di servire.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 35 min
+ raffreddamento
