Envie d’un dessert coloré? Ces verrines seront du plus bel effet. On alterne le riz au lait parfumé à la vanille et la purée de mangue. Un vrai régal!
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| 70 g | de riz parfumé ou pour riz au lait |
| 3 dl | de lait |
| 1 pincée | de sel |
| ½ | gousse de vanille |
| 60 g | de pulpe d’argousier |
| 100 g | de séré maigre |
| 1 | mangue bien mûre |
Recettes:
Margaretha Junker
Photos:
Claudia Linsi
Verser le riz et le lait dans une casserole et saler. Fendre la gousse de vanille et l’ajouter. Faire cuire le riz à feu doux pendant env. 20 min, jusqu’à tendreté, en remuant de temps en temps. Retirer la gousse de vanille. Laisser refroidir. Edulcorer avec la pulpe d’argousier. Y mélanger le séré.
Eplucher la mangue, découper la chair autour du noyau. La réduire en purée au mixeur-plongeur. Disposer en alternance des couches de riz et de purée de mangue dans des verres. Terminer par de la purée de mangue. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Temps de préparation
Préparation env. 35 min
+ refroidissement
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