Riz au lait suédois avec orange

Name: Riz au lait suédois avec orange
Total time: 1 h 5 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Scandinavie
Ingredients: 200 g de riz pour riz au lait; 1 dl d’eau; 7 dl de lait; 2 sachets de sucre vanillé; 1 pincée de sel; 50 g d’amandes mondées; 2,5 dl de crème entière; 2 cs de sucre glace; 80 g de sucre; 1 dl d’eau; 2 oranges

Risgrynsgröt

Total: 1 h 5 min. • dont prép.: env. 15 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 14 g, lipides 36 g, glucides 91 g, 750 kcal

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Note personnelle

Inspiré du traditionnel riz au lait servi le matin de Noël en Suède, notre version se décline avec des amandes hachées et un topping fruité à l’orange.

Ingrédients

Dessert

Pour

personnes

100 g de riz pour riz au lait, p. ex. originario
0,5 dl d’eau
3,5 dl de lait
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
25 g d’amandes mondées
1,25 dl de crème entière
1 cs de sucre glace
Topping à l'orange
40 g de sucre
0,5 dl d’eau
1 orange

200 g de riz pour riz au lait, p. ex. originario
1 dl d’eau
7 dl de lait
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel
50 g d’amandes mondées
2,5 dl de crème entière
2 cs de sucre glace
Topping à l'orange
80 g de sucre
1 dl d’eau
2 oranges

300 g de riz pour riz au lait, p. ex. originario
1,5 dl d’eau
1,05 l de lait
3 sachets de sucre vanillé
2 pincées de sel
75 g d’amandes mondées
3,75 dl de crème entière
3 cs de sucre glace
Topping à l'orange
120 g de sucre
1,5 dl d’eau
3 oranges

400 g de riz pour riz au lait, p. ex. originario
2 dl d’eau
1,4 l de lait
4 sachets de sucre vanillé
2 pincées de sel
100 g d’amandes mondées
5 dl de crème entière
4 cs de sucre glace
Topping à l'orange
160 g de sucre
2 dl d’eau
4 oranges

500 g de riz pour riz au lait, p. ex. originario
2,5 dl d’eau
1,75 l de lait
5 sachets de sucre vanillé
3 pincées de sel
125 g d’amandes mondées
6,25 dl de crème entière
5 cs de sucre glace
Topping à l'orange
200 g de sucre
2,5 dl d’eau
5 oranges

600 g de riz pour riz au lait, p. ex. originario
3 dl d’eau
2,1 l de lait
6 sachets de sucre vanillé
3 pincées de sel
150 g d’amandes mondées
7,5 dl de crème entière
6 cs de sucre glace
Topping à l'orange
240 g de sucre
3 dl d’eau
6 oranges

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

cuisson:: env. 20 minutes

refroidissement:: env. 30 minutes

Total:: 1 h 5 min.

C'est pas fini

Amener un grand volume d'eau à ébullition avec le riz, le lait et le sucre vanillé. Faire mijoter env. 5 min à feu moyen tout en remuant. Baisser le feu, couvrir et laisser le riz gonfler à petit feu en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit bien tendre, soit env. 15 min. Éteindre le feu, incorporer le sel et laisser refroidir à couvert. Réserver au réfrigérateur.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, pour le topping, amener l'eau à ébullition avec le sucre puis retirer la casserole du feu. Éplucher les oranges en retirant toutes les parties blanches puis les couper en rondelles d'env. 5 mm d'épaisseur et les laisser reposer dans le sirop.

Presque au bout
C'est pas fini

Réserver 1 amande et hacher grossièrement le reste.

Presque au bout
C'est pas fini

Fouetter la crème avec le sucre glace en une masse ferme. Brasser le riz au lait avec un peu du sirop des oranges. Incorporer peu à peu la crème fouettée puis les amandes hachées et ajouter l'amande entière.

Presque au bout
C'est pas fini

Dresser dans des bols, garnir des tranches d'orange et répartir le sirop par-dessus.

Presque au bout