Risolatte alla svedese con arance

Name: Risolatte alla svedese con arance
Total time: 1 h 5 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Scandinavia
Ingredients: 200 g di riso per minestre; 1 dl d’acqua; 7 dl di latte; 2 bustine di zucchero vanigliato; 1 presa di sale; 50 g di mandorle spellate intere; 2,5 dl di panna intera; 2 cucchiai di zucchero a velo; 80 g di zucchero; 1 dl d’acqua; 2 arance

Risgrynsgröt

Tempo totale: 1 h 5 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 14 g, grassi 36 g, carboidrati 91 g, 750 kcal

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Appunto personale

Il risolatte è un piatto tradizionale svedese che si prepara la sera della Vigilia. In questa variante si presenta con un colorato topping alle arance.

Ingredienti

Dessert

Per

persone

100 g di riso per minestre , ad es. Originario
0,5 dl d’acqua
3,5 dl di latte
1 bustina di zucchero vanigliato
1 presa di sale
25 g di mandorle spellate intere
1,25 dl di panna intera
1 cucchiaio di zucchero a velo
Topping alle arance
40 g di zucchero
0,5 dl d’acqua
1 arancia

200 g di riso per minestre , ad es. Originario
1 dl d’acqua
7 dl di latte
2 bustine di zucchero vanigliato
1 presa di sale
50 g di mandorle spellate intere
2,5 dl di panna intera
2 cucchiai di zucchero a velo
Topping alle arance
80 g di zucchero
1 dl d’acqua
2 arance

300 g di riso per minestre , ad es. Originario
1,5 dl d’acqua
1,05 l di latte
3 bustine di zucchero vanigliato
2 prese di sale
75 g di mandorle spellate intere
3,75 dl di panna intera
3 cucchiai di zucchero a velo
Topping alle arance
120 g di zucchero
1,5 dl d’acqua
3 arance

400 g di riso per minestre , ad es. Originario
2 dl d’acqua
1,4 l di latte
4 bustine di zucchero vanigliato
2 prese di sale
100 g di mandorle spellate intere
5 dl di panna intera
4 cucchiai di zucchero a velo
Topping alle arance
160 g di zucchero
2 dl d’acqua
4 arance

500 g di riso per minestre , ad es. Originario
2,5 dl d’acqua
1,75 l di latte
5 bustine di zucchero vanigliato
3 prese di sale
125 g di mandorle spellate intere
6,25 dl di panna intera
5 cucchiai di zucchero a velo
Topping alle arance
200 g di zucchero
2,5 dl d’acqua
5 arance

600 g di riso per minestre , ad es. Originario
3 dl d’acqua
2,1 l di latte
6 bustine di zucchero vanigliato
3 prese di sale
150 g di mandorle spellate intere
7,5 dl di panna intera
6 cucchiai di zucchero a velo
Topping alle arance
240 g di zucchero
3 dl d’acqua
6 arance

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

sobbollitura:: ca. 20 minuti

raffreddamento:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h 5 min.

Si continua così

Porta a ebollizione il riso con l'acqua, il latte e lo zucchero vanigliato in una pentola capiente. Fai sobbollire il riso a fuoco medio per ca. 5 minuti, mescolandolo continuamente. Abbassa la fiamma e continua la cottura del riso a fuoco basso per ca. 15 minuti con il coperchio sulla pentola, mescolando di tanto in tanto. Spegni la fiamma, aggiungi il sale e lascia raffreddare il risolatte coperto. Una volta freddo conservalo in frigorifero.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, per il topping porta a ebollizione l'acqua con lo zucchero. Pela le arance a vivo (elimina anche le pellicine bianche) e taglia i frutti a fette di ca. 5 mm. Immergi le fette d'arancia nello sciroppo e lasciale riposare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Metti da parte una mandorla e trita grossolanamente il resto. Monta la panna con lo zucchero a velo ben ferma. Incorpora al risolatte un po' di sciroppo d'arancia, poi poco per volta la panna. Aggiungi le mandorle tritate e quella intera e amalgama bene il tutto. Distribuisci il risolatte in scodelle e guarnisci con le fette d'arancia e lo sciroppo di zucchero.

Ci sei quasi!