Das ist perfekte Harmonie: Süsses, rahmiges, kaltes Griessköpfli trifft leicht säuerliche, caramelisierte, lauwarme Zwetschgen. Himmlisch.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 6,5 dl | Milch |
| 1 Prise | Salz |
| 3 EL | Honig, z. B. Kastanienhonig |
| 80 g | Hartweizengriess |
| 0,8 dl | Vollrahm |
| 1 EL | Butter |
| 400 g | tiefgekühlte Zwetschgen, angetaut |
| 4 EL | Zucker |
| 0,5 dl | Wasser |
Fotos:
Pia
Grimbühler
Milch, Salz und Honig aufkochen. Griess im Sturz beigeben. Bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten zu einem Brei kochen. Pfanne vom Herd ziehen. Brei etwas abkühlen lassen. Rahm mit dem Handrührgerät steif schlagen. Unter den abgekühlten Griessbrei ziehen. Förmchen mit kaltem Wasser spülen. Griessbrei in die Förmchen verteilen und glatt streichen. Im Kühlschrank zugedeckt ca. 2 Stunden auskühlen lassen.
Inzwischen Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwetschgen und Zucker beigeben, kurz dünsten. Mit Wasser ablöschen, halb zugedeckt ca. 5 Minuten sirupartig einköcheln lassen.
Zum Servieren Griessköpfli mit einem Messer vom Förmchenrand lösen. Auf Teller stürzen und nach Belieben mit warmen oder kalten Zwetschgen servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 45 Min.
+ ca. 2 Std. auskühlen lassen
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