Griesspudding mit Portweinkirschen

Name: Griesspudding mit Portweinkirschen
Total time: 3 h 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 6 dl Milch; ½ Zitrone; 1 Prise Salz; 100 g Griess; 50 g Zucker; 1 TL Butter; 1 dl Rahm; 1,25 dl roter Portwein; 20 g Maisstärke; 450 g tiefgekühlte Kirschen; 40 g Zucker; 1 Sternanis

Gesamt: 3 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 10 g, Fett 17 g, Kohlenhydrate 77 g, 540 kcal

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Persönliche Notiz

Portweinkirschen werden warm über den gekühlten Griesspudding gegeben. Ein schönes Dessert. Kann gut vorbereitet werden; ideal für Gäste und für ein Buffet.

Zutaten

Dessert

Für

Personen

für 1 flache Puddingform à ca. 5 dl

für 2 flache Puddingformen à ca. 5 dl

für 3 flache Puddingformen à ca. 5 dl

6 dl Milch
½ Zitrone
1 Prise Salz
100 g Griess
50 g Zucker
1 TL Butter
1 dl Rahm
Portweinkirschen
1,25 dl roter Portwein
20 g Maisstärke
450 g tiefgekühlte Kirschen
40 g Zucker
1 Sternanis

1,2 l Milch
1 Zitrone
2 Prisen Salz
200 g Griess
100 g Zucker
2 TL Butter
2 dl Rahm
Portweinkirschen
2,5 dl roter Portwein
40 g Maisstärke
900 g tiefgekühlte Kirschen
80 g Zucker
2 Sternanise

1,8 l Milch
1½ Zitronen
3 Prisen Salz
300 g Griess
150 g Zucker
3 TL Butter
3 dl Rahm
Portweinkirschen
3,75 dl roter Portwein
60 g Maisstärke
1,35 kg tiefgekühlte Kirschen
120 g Zucker
3 Sternanise

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

kühl stellen:: ca. 3 Stunden

Gesamt:: 3 Std. 30 Min.

Weiter gehts

Milch in eine Pfanne geben. Zitronenschale fein dazureiben. Mit Salz würzen. Milch aufkochen. Griess im Sturz dazugeben. Bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten zu einem dicken Brei kochen. Pfanne vom Herd ziehen. Brei mit Zucker süssen. Butter unterrühren. Masse etwas abkühlen lassen. Rahm steif schlagen. Unter den Griessbrei heben. Form mit kaltem Wasser ausspülen. Brei in die Form füllen und glatt streichen. Im Kühlschrank ca. 3 Stunden kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Portwein mit Stärke verrühren. Mit Kirschen, Zucker und Sternanis aufkochen. Bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Zum Servieren Griesspudding vom Formrand lösen. Auf eine Platte stürzen. Kirschenkompott warm darüber verteilen.

fast fertig