Sirup aus Zitronenzesten und -saft, Lavendelblüten und Zucker geben den Quark-Griess-Köpfchen Saft, Farbe und Geschmack. Als Desser oder für ein Buffet.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 5 dl | Milch |
| 1 Prise | Salz |
| 4 EL | Honig, z. B. Akazienhonig |
| 80 g | Griess |
| 150 g | Rahmquark |
| 1 | Zitrone |
| 1 EL | Lavendelblüten, aus dem Reformhaus |
| 50 g | Zucker |
| 2 dl | Wasser |
Fotos:
Claudia Linsi
Rezept:
Daniel Tinembart
Milch, Salz und Honig aufkochen. Griess im Sturz dazugeben. Bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten zu einem Brei kochen. Pfanne vom Herd ziehen. Griessmasse leicht abkühlen lassen. Quark und Griess in eine Schüssel geben und mischen. Förmchen mit kaltem Wasser ausspülen. Griessbrei einfüllen und glatt streichen. Im Kühlschrank ca. 2 Stunden auskühlen lassen.
Inzwischen von der Zitrone Zesten abziehen. Zitrone auspressen. Lavendelblüten, Zitronensaft, Zesten, Zucker, und Wasser auf die Hälfte einköcheln lassen. Sirup abkühlen lassen. Quark-Griess-Köpfli stürzen und mit Lavendelsirup servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ kühl stellen ca. 2 Std.
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