Crème au fromage de brebis avec crackers aux amandes et miel de fleurs d’oranger

Name: Crème au fromage de brebis avec crackers aux amandes et miel de fleurs d’oranger
Total time: 1 h 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 150 g de fromage de brebis frais; 20 g de mascarpone; 2 cs de lait; 1 brin de basilic; ½ citron; fleur de sel; poivre noir du moulin; 4 cs de miel de fleur d´oranger; basilic pour la finition

1 h 25 min

A l’apéritif, ces crackers aux amandes tartinés de crème au fromage de brebis frais et au miel de fleurs d’oranger seront une franche réussite!

végétarien

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

150 gde fromage de brebis frais
20 gde mascarpone
2 csde lait
1 brinde basilic
½citron
fleur de sel
poivre noir du moulin
4 csde miel de fleur d´oranger
basilic pour la finition
Crackers aux amandes
35 gd’amandes mondées moulues
15 gde beurre
1blanc d´œuf
¼ de ccde sel
10 gde farine

300 gde fromage de brebis frais
40 gde mascarpone
4 csde lait
2 brinsde basilic
1citron
fleur de sel
poivre noir du moulin
8 csde miel de fleur d´oranger
basilic pour la finition
Crackers aux amandes
70 gd’amandes mondées moulues
30 gde beurre
2blancs d´œuf
½ ccde sel
20 gde farine

450 gde fromage de brebis frais
60 gde mascarpone
6 csde lait
3 brinsde basilic
1½citron
fleur de sel
poivre noir du moulin
240 gde miel de fleur d´oranger
basilic pour la finition
Crackers aux amandes
105 gd’amandes mondées moulues
45 gde beurre
3blancs d´œuf
¾ de ccde sel
30 gde farine

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 260 kcal; 1 100 kj
Protéines: 8 g; 12,5 %
Lipides: 16 g; 56,2 %
Glucides: 20 g; 31,2 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

réfrigération:: env. 45 minutes

cuisson au four:: env. 10 minutes

Total:: 1 h 25 min

C'est pas fini

Pour les crackers, moudre plus finement les amandes dans un robot ménager. Faire fondre le beurre à feu très doux. Monter le blanc d’œuf en neige avec le sel. Y incorporer délicatement la farine et les amandes par portions. Ajouter le beurre, mélanger doucement. Couvrir la pâte ainsi obtenue et laisser reposer à température ambiante près de 45 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 200 °C. Chemiser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, y déposer de petites boules de pâte d’env. 1 cc, les étaler pour obtenir des galettes de 4 cm Ø. Les faire dorer env. 10 min au four.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, mélanger le fromage de brebis et le mascarpone avec le lait jusqu’à obtention d’une crème homogène. Hacher fin le basilic et l’incorporer à la préparation. Y râper un peu de zeste de citron, mélanger, puis assaisonner de fleur de sel et de poivre. Tartiner les crackers de crème et arroser d’un filet de miel. Garnir avec des feuilles de basilic. S’accorde très bien à une salade mêlée.

Presque au bout